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四，名词解释
1,利用选择培养基的原理，在采集的含菌样品中加入某种特殊营养物，并创造一些
有利于分离对象的生长条件，使样品中少数能分解利用这类营养物质的微生物大量繁殖，从而有利于分离它们。
2,利用动，植物或微生物或其提取物质成的培养基。如培养细菌用的肉汤蛋白胨培
养基，培养酵母菌用的麦芽汁培养基等。
3,根据某种微生物的特殊营养要求或其对某种化学，物理因素的抗性而设计的营养
菌丝特化而形成的一种特殊结构。
4,微生物的营养要素系指：碳源，氮源，能源，生长因子，无机盐和水共六种。 5,伊红美蓝培养基为鉴别培养基，即内含有乳糖，伊红，美蓝，蛋白胨等成分。常
用于肠道细菌的鉴别。特别是用于鉴别E.coli菌，因E.coli菌发酵乳糖产酸，菌体带H+与酸性染料伊红结合，再与美蓝结合，致使菌落染上具金属光泽的绿色（透射光下呈深紫色），因此能与其他肠道细菌相区别。
6,培养基中加有能与某一菌的无色代谢产物发生显色反应的指示剂，从而用肉眼就
能使该菌菌落与外形相似的它种菌落相区分的培养基。如常用于鉴别大肠杆菌和其他肠道细菌的伊红美蓝乳糖培养基即EMB培养基。
7,由血清凝固成的或由无机硅胶配成的固体培养基，即一经凝固后就不能再融化的
固体培养基。例如，分离培养化能自养菌常用的硅胶培养基。
8,外观呈固体状态的培养基。如培养多数细菌所使用的肉汤蛋白胨琼脂培养基。 9,由人工配制的，适合微生物生长繁殖或产生代谢产物用的混合养料。
10,按实际需要不断流加酸液或碱液等物质到培养液中，用以调节培养液的pH,以利
于微生物的生长，繁殖或产生代谢产物的措施，称为pH的外源调节。
11,生长于固体培养基上，来源于单个细胞或同一种细胞群而繁殖形成的，肉眼可见
的，并具有一定形态结构的子细胞菌落。 五，问答题
1,蛋白胨>简单蛋白质>铵盐>硝酸盐> N2；
2,天然培养基。如培养细菌用的肉汤蛋白胨培养基，培养酵母菌的麦芽汁培养基。 组合培养基。如培养放线菌用的淀粉硝酸盐培养基，培养真菌用的蔗糖硝酸盐培
养基。（答高氏一号和察氏培养基也可以）。 半组合培养基。如培养真菌用的马羚
3,选择性培养基。如酵母富集培养基，富集自生固氮菌用的Ashby无氮培养基，富
集土壤中真菌用的Martin培养基，厌氧条件下富集乳酸菌用的含糖酵母膏培养基。
4,可作为维生素等生长因子生物测定时的试验菌。例如：一般乳酸菌都需要多种维
生素才能生长，当需要检测某种食品中是否含有某种维生素时，可采用乳酸菌作为指示菌，若生长或产酸表示该食品种含有某种维生素；若不生长，则无。 5,>纤维素>木质素>几丁质>琼脂；
6,配制天然培养基时，可加入酵母膏，玉米将，肝浸液，麦芽汁或动植物组织浸液。 配制组合培养基时，可加入复合微生物溶液。
7,固体培养基。如培养细菌用的肉汤蛋白胨琼脂培养基。
半固体培养基。如用于细菌动力观察的肉汤蛋白胨琼脂半固体培养基（琼脂用量为
0.5%）。
8,葡萄糖>果糖>甘露糖>半乳糖；
鉴别性培养基。伊红美蓝乳糖培养基即EMB培养基。
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9,微生物的细胞质膜是由磷脂双分子层和膜蛋白组成的半透膜，具有疏水屏障作用。 通过物理扩散方式，质膜允许许多小分子，非电力的尤其是亲脂性的分子被动的通
过。微生物细胞吸收O2，CO2，乙醇和某些氨基酸分子时，采用单纯扩散。 10,可作为发酵法生产维生素的生产用菌株，如阿舒假囊酵母和棉阿舒囊霉可用于
VB2的生产；谢氏丙酸杆菌橄榄色链霉菌，灰色链霉菌可用于VB12的生产。
第五章 微生物的新陈代谢
一， 选择题
1,好氧性自生固氮菌保护其固氮酶不受氧毒害的机制之一是：
A.SOD保护； B.豆血红蛋百保护； C.形成异形胞； D.呼吸保护； 答：（ ） 2,在一下四条二氧化碳同化途径中，未能在自养微生物中发现的一条是： A.卡尔文循环； B.厌氧乙酰辅酰A途径；C.4碳途径；D.还原性TCA途径； 答：（ ） 3,在以下4属微生物中，能使豆科植物结根瘤的共生固氮菌是： A.弗兰克氏菌； B.固氮菌； C.根瘤菌； D.德克氏菌；
答：（ ） 4,酶活性的调节属于酶分子水平上的代谢调节，它包括酶活性的： A.激活； B.抑制； C.阻遏； D.激活和抑制；
答：（） 5,凡能在厌氧条件下进行光合作用的细菌，都归在：
A.红螺菌目中； B.着色菌目中；C.红螺菌亚目中； D.着色菌亚目中； 答：（ ） 6,在一下4属微生物中，进行好氧，光能自养的自生固氮菌是： A.红螺菌； B.红假单胞菌； C.念珠蓝菌； D.着色菌；
答：（ ） 7,氧化乙酸脱硫单胞菌所进行的无氧呼吸属于：
A.硝酸盐呼吸； B.硫酸盐呼吸； C.硫呼吸； D.碳酸盐呼吸；
答：（ ） 8,最先与生物固氮中最初产物NH3相结合的有机物是：
A.谷氨酸； B.谷氨酰胺； C.α-酮戊二酸； D.α-二酸；
答：（ ） 9,在以下4属微生物中，可引起非豆科植物结根瘤的共生固氮菌是： A.固氮菌； B.固氮螺菌； C.弗兰克氏菌， D.根瘤菌；
答：（ ） 10,以下四类能进行光合作用的细菌中，不含叶绿素活菌绿素的是： A.红螺菌； B.蓝细菌； C.衣藻； D.嗜盐菌；
答：（ ） 11,下列四种磷酸化反应中，最为简单的光合磷酸化反应是：
A.循环光合磷酸化； B.非循环光合磷酸化； C.低物水平磷酸化； D.紫膜的光合磷酸化；
答：（D ）
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12,迄今能有严格厌氧菌大规模生产的发酵产物只有一种，这就是： A.乙醇发酵； B.丙酸发酵； C.乳酸发酵； D.丙酮丁醇发酵； 答：（ ） 13,青霉素可抑制细菌细胞壁肽聚糖合成中的：
A.转氨酶； B.转肽酶； C.转糖基酶； D.L-丙氨酸消旋酶； 答：（） 14,青霉素对原核微生物抑制作用的物质基础是：
A.肽聚糖； B.磷壁酸； C.脂多糖； D.荚膜多糖；
答：（ ） 15,产乙酸细菌所进行的无氧呼吸是：
A.硝酸盐呼吸； B.硫酸盐呼吸； C.碳酸盐呼吸； D.延胡索酸呼吸；
答：（ ） 16,在以下四种微生物中，进行好氧，化能异养的自成固氮菌是： A.固氮菌（属）； B.氧化亚铁硫杆菌； C.鱼腥蓝菌（属）； D.大豆根瘤菌；
答：（ ） 17,在自然界，纤维素，半纤维素和木质素的主要分解者是： A.放线菌； B.霉菌， C.酵母菌； D细菌；
答：（ ） 18,在下列四类微生物中，不利用卡尔文循环固定二氧化碳的一类细菌是; A.蓝细菌； B.光合细菌； C.化能自养菌； D.化能异养菌； 答：（ ）
+
19，在四条产能代谢途径中，有3条途径可形成NADH+H,它们是： A.EMP,HMP及TCA； B.HMP,ED及TCA； B.EMP,HMP及ED； D.EMP,ED及TCA；
答：（ ） 二， 填空题
１， 在肽聚糖合成的3个阶段中，均受相应抗生素的抑制；在细胞质中时，______
可抑制L-丙氨酸消旋酶反应；在细胞膜上时，_______和_______分别有一个抑制反应，而在细胞壁上时，则可由________抑制转肽酶的转肽作用。 ２， 化能异养微生物的能源来自于对____________的分解，例如，大肠杆菌通过氧
化__________以获取生命活动所需要的能量。 ３， 合成代谢的功能与分解代谢相反，是指在有关酶系的催化下，由_______，______，和_________成__________的过程。 ４， 微生物可以利用的最初能源有_______，_______和_______3类，它们经生物氧 化等反应，最终产生__________。 ５， 在微生物的新陈代谢中，『H』表示______或称_______。 ６， 从葡萄糖开始的肽聚糖生物合成过程中，最重要的4中中间代谢物是_______， ________，_______和________。
7,在厌氧发酵产能机制中的一个重要化合物乙酰磷酸，可由____或_____等中间 代谢物产生，乙酰磷酸再通过_______酶的催化，就可完成______方式产ATP。 8,在EMP途径中，有一个3碳中间代谢物______在_____的催化下产生了_______，
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其间产生本途径中的第二个ATP，这是借_____水平磷酸化产ATP的有一个实例。 9,微生物的种类多主要体现在以下四个方面，即____，_____，_____和_____。 10,微生物具有多种为动植物所没有的生理，代谢类型，例如：
A.______,B______,C_______,D_______,E_______,F_______,G________。 11，微生物调节其代谢流的大小有两种方法，其中的“粗调”指调节________，而
其中的“细调”则是指调节________________。
12,在光能自养微生物中，其ATP和『H』都是通过以下3类光合磷酸化反应获得的：
①________，例如：_________（菌名），②_______，例如：________（菌名）， ③_________，例如：__________（菌名）。
13，光能自养和光能异养微生物的能源均来自于_______的______能。 14,细菌的“异型酒精发酵”，是由_______菌等通过_______途径进行的，这是一葡
萄糖分子可产生一分子_____，一分子______，一分子二氧化碳和一分子ATP。 15,工业生产上常用的菌种按其产物的性质，可分为3类：生产_________，生产
___________和生产菌体蛋白。
16,保持地球上生物圈繁荣昌盛的最重要的两个生物化学作用是___________和
_________，具有前一作用的主要生物是___________，而具有后一种作用的生物是_____________。
三， 是非题
1，ED途径是某些微生物所特有的一种糖代谢途径，它也被称为KDPG途径。（ ） 2，在菌细胞壁肽聚糖合成过程中，其肽尾的氨基酸残基是恒定的。（ ） 3，按最新的化学渗透学说来看，一切生物的通用能源只有ATP这一种形式。（ ） 4，在乳糖分解代谢系统中，乳糖操纵子经常处于阻遏状态。（ ） 5，在酒精发酵技术——阿米露法中，所采用的糖化菌是米根霉。（ ）
6，硝酸细菌所需要的能量（ATP）和还原力『H』都是由水合硝酸（H2O·NO2-）脱氢， 并分别经呼吸链和逆呼吸链提供的。（ ）
7，微生物细胞中，诱导酶的种类要比组成酶的种类多得多。（ ） 8，在代谢调节中，反馈抑制具有作用较间接，效果较缓慢等特点。（ ）
9，在谷氨酸发酵中，生物素的浓度对其产量有明显的影响，高浓度的生物素有利于谷氨酸的高产。
10，在柠檬酸发酵过程中，黑曲霉菌丝相互纠结，形成中空的颗粒并可见到退化细胞和许多孢子梗，这就是菌丝球。它的形成有利于氧的传递和柠檬酸产量的提高。（ ）
11,环丝氨酸和青霉素抑制肽聚糖生物合成的机制都属于代谢类似物对有关酶活性中心竞争作用。
12，凡是能够为微生物的生命活动提供结构物质，能量，代谢调节物质和良好生理环境的物质，均称为微生物的营养物。（ ）
13，按最新的化学渗透学说来看，一切生物的通用能源只有ATP这一种形式。（ ） 14,由于固氮酶对氧极度敏感，故固氮作用必须在严格厌氧条件下才能进行。（ ） 15,在光能营养型生物中，凡属原核生物者必不产氧。（ ）
16,反馈抑制是指某代谢途径的末端产物（即终产物）过量是，会反过来直接抑制其
前一个酶的活性的现象。（ ）
17,紫硫细菌，绿硫细菌，硝化细菌，硫化细菌和氢细菌生长所需要的碳源物是CO2
或碳酸盐。（ ）
18,凡光合细菌都是厌氧菌。（ ）
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