发布时间 : 星期三 文章习题与答案更新完毕开始阅读ed9dc996daef5ef7ba0d3c76
第二章 答案
一，选择题
1，A 2，C 3，B 4，D 5，C 6，A 7，A 8，D 9，C 10，A 11，A 12，B 13，A 14，C 15，B 16，A 17，A 18，A 二，填空题
1,休眠；抗逆； 2,中体；细胞膜；
3,分生孢子耐热；分生孢子数量大； 4,顶端；亚顶端；成熟区；隔膜区； 5,制取酿酒；曲；
6,葡聚糖；甘露聚糖；纤维素；几丁质； 7,菌体；代谢产物； 8,曲霉（或青霉）；分生孢子头；根霉（或毛霉）；孢子囊； 9,孢子；菌丝片段； 三，是非题
1,是2，否3，否4，是5，是6，否7，是8，否9，是10，否11，是12，否13， 是 四，名词解释
1,真菌的许多分枝菌丝相互交织而成的菌丝集团叫菌丝体。
2,又名营养菌丝，匍匐生长于培养基内或向四周表面伸展。主要生理功能是吸收营养
和排泄废物。一般无隔。有的能生产色素，至使菌落或培养基呈现相应的颜色。 若向空间伸展则分化为气生菌丝。
3,有些真菌可形成生于树皮下或土块下的一种根状菌丝组织，其功能是促进菌丝蔓延
抵御不良环境。
4,是由菌丝细胞生出短枝以将菌丝附着在宿主表面的构造。是一些寄生真菌的营养菌
丝特化而形成的一种特殊构造。
5,酵母菌细胞出芽繁殖时，子细胞没立即离开母细胞，细胞间只有狭小面积相连，形
似丝状，这藕节状的细胞串叫假菌丝。
6,捕虫菌目和一些半知菌类真菌产生的特化菌丝，形如环状，其功能是捕捉线虫，然
后吸取其营养。
7,酵母菌不是分类学上的名词。它们中的多数是：单细胞，无菌丝体的真菌；细胞壁
含甘露聚糖；出芽繁殖，少数裂殖；喜含糖量高，酸性环境中生长；能发酵糖类产能。
8,单细胞蛋白指可作为动物蛋白质营养来源的微生物菌体蛋白，应具备无毒，易吸收，
必需氨基酸含量丰富，核酸含量低，制造容易，价廉等特点。例如酵母菌菌体蛋白。 9,某些真菌，如茯苓的特化的菌丝组织。一般外硬，深色，内疏松，白色，是一种休
眠体。 五，问答题
1,用碱性品红或液姬姆萨染色法染色，可看到核内染色体。 电镜观察：核膜是双层单位膜，其上有核孔。 相差镜观察：可看到活细胞中核的存在。
2, 传统发酵食品:酱，豆腐乳等；工业应用：有机酸，酶制剂，抗生素；基础理论研
究。
9
3,细菌：肽聚糖； 放线菌：同细菌； 酵母菌：葡萄糖和甘露聚糖； 霉菌：纤维素和几丁。
4,单细胞蛋白指来自各类微生物体的蛋白，可作为动物蛋白质营养的来源。良好的单
细胞蛋白应该具备无毒，易吸收，价格低廉，氨基酸含量丰富等优点。酵母细胞在含糖及无机氮的培养基上可以合成蛋白质，而且生长快，细胞大，所以是最优良的单细胞蛋白来源。 5,
放线菌 霉菌 形态 紧 疏松 大小 小 大 边缘（低倍镜下） 可见细丝（细胞） 可见粗丝（细胞） 气味 泥腥味 霉味 与培养基结合程度 紧 较紧
6,①发酵产品：抗生素等药物，饮料及其它发酵产品；②酶制剂：淀粉酶，糖化酶，
蛋白酶，果胶酶等；③单细胞蛋白；④科学研究的实验材料；⑤有害方面：引起人，动，植物疾病和工农业产品霉变。
7,有益方面：用于传统发酵食品；工业应用：生产有机酸，酶制剂，抗生素；基础理
论研究。
8,①发酵产品：饮料，面包，甘油发酵，石油脱蜡 ②药物，食用，饲料用单细胞蛋白
③可提取：核酸，辅酶A，细胞色素C，凝血质，维生素 ④看作遗传工程的受体菌
⑤少数种类引起人和动物疾病
9,链霉菌是放线菌中能产生大量分枝和气生菌丝以组成具特征性的放线菌菌落的典
型代表。
注意观察如下特征：大小及表面状况：较小而不蔓延；表面呈较紧密绒状或坚实，
干燥，多皱；当孢子大量形成且覆盖于菌落表面时，则呈现出放线菌菌落的典型特征：絮状，粉状或颗粒状；
质地：致密，坚实与培养基结合紧密，不易挑取，挑起后也不易破碎；有的孢子含
色素而使菌落正反面呈现一定颜色等。
10,①相同点：它们都属真菌，真核，能以孢子繁殖，化能异养，不进行光合作用。 ②不同点：
酵母：无菌丝体的单细胞，细胞壁成分以甘露聚糖为主。
霉菌：由发达菌丝体，单细胞或多细胞，细胞壁成分以纤维素，几丁质和葡萄为
主。
第三章 病毒和亚病毒
一， 选择题
1, 多数病毒粒子的直径在：
A．1nm上下； B。10nm上下； C。100nm上下； D。1μm上下
10
答：（ ） 2，根据下列哪项指标可将微生物分为原核微生物，真核微生物和非细胞微生物3大类群： A．不同进化水平； B。形状上的明显差异； C．不同进化水平和形状上的显著差异； D。个体形态和结构。
答：（ ） 3．一步生长曲线主要可分：
A．隐晦期，裂解期，平稳期； B。潜伏期，裂解期，平稳期； C．延迟期，裂解期，平稳期； D。胞内积累期，裂解期，平稳期； 答：（ ） 二， 填空题
１， 下列病毒分别是何种核酸类型的病毒（DNA或RNA，正链或负链） ①T4噬体____病毒 ②λ噬菌体是____病毒 ③呼肠孤病毒是_____病毒
④水疱性口膜炎病毒是____病毒 ⑤TMV是____病毒 ⑥人类免疫缺陷病毒是______病毒。 ２， 衣壳是由许多在电镜下可辨认的_____构成，而后者又是有一种或多种的_____ ３， 发酵工业中预防噬菌体污染的主要措施有：①不用____菌种，②保持____，③不
随便____活菌，④注意____质量，⑤加强管道及发酵_____，⑥筛选_____菌种。 ４， 目前用于预防噬菌体污染的药物有：某些金属螯合剂，_____素，或_____剂等，
它们均能抑制噬菌体的增殖或吸附。 ５， 痘病毒在缩主细胞内脱壳步骤：先在吞噬泡中借溶酶体释放的_________脱
去包膜及部分衣壳蛋白，再由病毒编码新合成的________酶实现彻底脱壳。 ６， 病毒包涵体是指在某些感染病毒的寄主细胞内出现了_____显微镜可见的，_____，
_____和_____不等的小体称为包涵体，包涵体在实践上可用于______，用于______。 ７， 比较细菌与病毒的差异： 特征 细胞结构 核酸种类 繁殖方式 培养方式 对青霉素的敏感性 细菌 ① ③ ⑤ ⑦ ⑨ 病毒 ② ④ ⑥ ⑧ ⑩ ８， 五邻体衣壳粒由_____个蛋白质亚基组成，并有相邻_____个衣壳粒围绕而成，位于衣壳的____上；六邻体衣壳粒由______个蛋白质亚基组成，并有相邻_____衣壳粒围绕而成，位于衣壳的_____上。
９， 在发酵工业中，一旦发现噬菌体污染，应采取的措施是：尽快提取产品：使用
_______________抑制；和改用_____________菌株。
１０， 病毒各级分类单元（科，亚科或属）的词尾与细菌和真菌不同。如Retroviridae
是反（或逆）转录病毒科，其科的词尾是_____又如Polyomavirus是多瘤病毒属，其属的词尾是______。 三， 是非题
１， 目前已知病毒的核酸类型有：±DNA，＋DNA，—DNA，±RNA，＋RNA，和—RNA等。
（ ） ２， 腺病毒是典型的20面体对称的病毒，其病毒粒子具有12个五邻体和240个六邻
11
体。（ ） ３， 大肠杆菌λ噬菌体是大肠杆菌的温和噬菌体。（ ） ４， 大肠杆菌T系噬菌体及λ噬菌体都是烈性噬菌体。（ ）
５， 正链RNA病毒是指其病毒粒子的核酸序列与mRNA序列一致的病毒。（ ） ６， 温和噬菌体的游离态是指在缩主细胞中存在着游离的温和噬菌体核酸。（ ） 四， 名词解释
１， 溶源性细菌（lysogen,lysogenic bacteria） ２， 逆转录病毒(retrovirus) ３， 噬菌斑（plaqun） ４， 病毒（Virus） ５， 自外裂解（lysis from without）
五， 问答题
１， 植物病毒病害防治可采取哪些主要措施？ ２， 试述噬菌体对发酵工业的危害及防治措施？ ３， 迄今所发现的RNA病毒共分哪几大类？各写出一种代表病毒名称？ ４， 为什么说病毒是一类非细胞结构的大分子生物？ ５， T4噬菌体在E.coli噬株B的菌苔上可形成透明噬菌斑，但它不能吸附E.coli突
11
变株B上，故不形成噬菌斑。T4是缩主范围发生突变噬菌体，它可吸附到E.coliB成怎样外观的噬菌斑？试说明其理由？ ６， 试述温和噬菌体存在的3种形式？ ７， 试用表解法表示病毒粒子的对称方式（每种方式又分为有包膜与无包膜），并各举
例？ ８， 试述溶源菌的主要特性？ ９， 许多衣原体比一些真正的病毒，如天花病毒还小，但衣原体却不属病毒而属细菌。
为什么？ １０， 试述影响噬菌体吸附作用的诸因素及其研究意义？ １１， 何谓温和噬菌体？试简述其特点？ １２， 试述烟草花叶病毒的结构特点？ １３， 试述利用昆虫病毒防治虫害的优缺点？ １４， 试述病毒核酸的生理功能？
第三章 答案
一，选择题
1，C 2，C 3，B 二，填空题
1,±DNA；±DNA；±RNA；—RNA；＋RNA；＋RNA（逆转录病毒）； 2,形态亚单位衣壳粒；蛋白质亚基；
3,可疑；环境卫生；排放或丢弃；通气；灭菌；抗性； 4,抗生；表面活性； 5,酶类；脱壳；
6,光学；大小；形态；数量；病毒病的诊断；生物防治；
12