发布时间 : 星期四 文章越秀区妇幼产后食谱修改版7.15后 - 图文更新完毕开始阅读e586c48d3b3567ec112d8a98
烹煮时间：30分钟 推荐容器：不锈钢锅
备料：粳米50克，牛奶200克，红枣10个。 精心烹制：
1、红枣冼净去核；粳米洗净，用清水浸泡30分钟。
2、锅内加入清水，将粳米放入后，大火煮沸，转小火煮30
分钟，至粳米绵软。
3、加入牛奶和红枣，小火慢煲至牛奶烧开、粥浓稠即可。
[10] 番茄菠菜蛋花汤 烹煮时间：10分钟 推荐容器：砂锅
备料：番茄100克，菠菜50克，鸡蛋1个，葱花、盐、香
油各适量。 精心烹制：
1、将番茄洗净切片；菠菜洗净切成4厘米长的段；鸡蛋打散。 2、锅中油热后，放入番茄片煸出汤汁，加入适量水烧开。
3、放入菠菜段、蛋液、盐，再次煮3分钟，出锅时滴入香油即可。
[11] 姜丝鱼汤 烹煮时间：30分钟 推荐容器：砂锅
备料：鲈鱼或鲫鱼1条，姜丝、米酒、盐、麻油适量。 精心烹制：
1、鱼去鳞去腮洗净，切块。
2、锅内放适量麻油，烧热后放入鱼块，煎至发白后放米酒，淹没鱼身即可，放姜丝。 3、大火煮15分钟，至鱼汤变浓变白，出锅时加盐调味即可。
[12] 红枣莲子糯米粥 烹煮时间：1小时 推荐容器：不锈钢锅
备料：糯米100克，红枣6个，莲子10克。 精心烹制：
1、糯米洗净，用清水浸泡1小时；莲子洗净；红枣洗净去核。 2、将泡过的糯米连同清水一起放入锅内，再放入红枣、莲子，
先以大火煮沸，再转小火煮成稍微粘稠的粥即可。
[13] 阿胶桃仁大枣羹 烹煮时间：30分钟 推荐容器：砂锅
备料：阿胶50克，核桃仁50克，红枣10个。 精心烹制：
1、核桃捣烂；红枣洗净去核。
2、阿胶砸成碎块，加入20毫升水一同放入瓷碗中，隔水蒸化。
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3、红枣、核桃仁放入另一只砂锅内加清水用小火慢煮20分钟。
4、将蒸化后的阿胶放入锅内，与红枣、核桃仁共同再煮5分钟即可。
[14] 麻油猪肝汤 烹煮时间：20分钟 推荐容器：铁锅
备料：猪肝150克，香油20克，米酒150克，老姜30克。 精心烹制：
1、猪肝洗净擦干，切成薄片；老姜连皮切片。
2、锅内倒香油，小火煎至油热后加入姜片，煎至浅褐色。 3、将猪肝放入锅内大火快速煸炒5分钟，倒入米酒，米酒煮 开后立即取出猪肝。
4、米酒用小火煮至完全没有酒味为止，再将猪肝放回锅内即 可，趁热食用。
[15] 豆浆莴笋汤 烹煮时间：20分钟 推荐容器：铁锅
备料：莴笋100克，豆浆200克，姜片、葱段、盐、植物油各适量 精心烹制：
1、将莴笋茎洗净去皮，切成4厘米长、1厘米宽的条，莴笋叶切成段。
2、将锅置大火上，倒入植物油，烧至六成熟时放姜片、葱段稍煸炒出香味。 3、放入莴笋条、盐，大火炒至断生。
4、拣去姜片、葱段，放入莴笋叶，并倒入豆浆，放入盐，煮熟即可。
[16] 珍珠三鲜汤 烹煮时间：30分钟 推荐容器：不锈钢锅
备料：鸡胸肉100克，胡萝卜50克，嫩豌豆25克，番茄50克，鸡蛋1个，盐、水淀粉各 适量。 精心烹制：
1、嫩豌豆洗净；胡萝卜、番茄洗净，分别切成小丁；鸡蛋取蛋清留用。 2、鸡胸肉洗净后剁成肉泥，将蛋清、鸡肉泥、水淀粉一起搅拌。
3、将豌豆、胡萝卜丁、番茄丁放入锅内，加清水用大火煮沸后改成小火慢炖至豌豆绵软。 4、用筷子将鸡肉从碗边一点一点地拔进锅内，拔成珍珠大小的圆形丸子，待拔完后用大火 将汤再次煮沸，出锅前放盐调味即可。
[17] 猪排炖黄豆芽汤
烹煮时间：1小时30分钟 推荐容器：砂锅
备料：小排骨250克，鲜黄豆芽100克，葱段、姜片、盐、料酒各适量。 精心烹制：
1、小排骨洗净切成4厘米长的段，焯水、捞出洗净。
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2、砂锅内放入热水（热水炖小排骨不会使肉质变得太硬），将
小排骨、料酒、葱段、姜片一同放入锅内，小火炖1小时； 放入黄豆芽，用大火煮沸，再用小火炖15分钟。 3、放入盐调味，拣出葱段、姜片。
[18] 红薯粥
烹煮时间：1小时 推荐容器：砂锅
备料：新鲜红薯100克，粳米50克。 精心烹制：
1、红薯洗净，去皮切成块；粳米洗净，用清水浸泡30分钟。
2、将粳米和红薯块放入锅内，大火煮沸，转小火继续煮成浓稠的粥即可。
[19] 紫米粥
备料：紫米、糯米各100克，红枣8个，红糖适量。 精心烹制：
1、 紫米、糯米分别洗净；红枣洗净去核。
2、 将紫米、糯米放入砂锅内，加入适量清水，大火煮沸，转小火煮至米烂粥稠时，加入红
枣、红糖略煮即可。
[20] 冬笋雪菜黄鱼汤 烹煮时间：1小时 推荐容器：铁锅
备料：冬笋30克，雪菜30克，黄花鱼1条，葱段、姜片、
盐、黄酒、植物油、白胡椒面各 适量。 精心烹制：
1、黄花鱼去鳞、去内脏，一定要仔细去掉鱼腹部的黑膜否
则会很腥，洗净后擦干鱼身上的水，用黄酒腌浸20分钟。 2、泡发的冬笋切片，雪菜洗净切碎。 3、植物油烧热，将黄花鱼两面各煎片刻。
4、锅中加清水，放入冬笋片、雪菜末、葱段、姜片，先用大火烧开，转中火煮15分钟。 5、出锅前放盐，拣去葱段、姜片，撒上白胡椒面即可。
[21] 香蕉百合银耳汤 烹煮时间：1小时 推荐容器：砂锅
备料：干银耳20克，鲜百合50克，香蕉2根，冰糖10克。 精心烹制：
1、干银耳用清水浸泡2小时，择去老根及杂质，撕成小朵，放
入瓷碗中，以1:4 的比例加入清水，放入蒸锅内隔水加热 30分钟，取出备用。
2、鲜百合剥开，洗净去老根；香蕉去皮，切成1厘米厚的片。
3、将银耳、百合、香蕉片一同放入锅中，加清水用中火煮10分钟，出锅时加入冰糖化开。
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[22] 干贝冬瓜汤 烹煮时间：1小时 推荐容器：砂锅
备料：冬瓜100克，干贝50克，姜片、盐、料酒各适量。 精心烹制：
1、冬瓜削皮去子，洗净切成片；干贝洗净，浸泡30分钟。
2、干贝放入瓷碗内，加入料酒、清水，清水以没过干贝为宜，隔水用
大火蒸30分钟。
3、干贝放凉后撕成丝；冬瓜片、干贝丝、姜片放入锅内，加水煮15
分钟，出锅前加适量盐。
[23] 胡萝卜小米粥 烹煮时间：30分钟 推荐容器：砂锅
备料：胡萝卜100克，小米100克 精心烹制：
1、胡萝卜洗净切成1厘米见方的丁；小米洗净。
2、胡萝卜、小米一同放入锅内，加清水大火煮沸，转小火煮至胡 萝卜绵软、小米开花即可。
[24] 蛤唎豆腐汤 烹煮时间：20分钟 推荐容器：不锈钢锅
备料：蛤唎250克，豆腐100克，葱花、姜片、盐、胡椒粉、香油各适量。 精心烹制：
1、在清水中滴入少许香油，将蛤蜊放入，让蛤蜊彻底吐净泥沙，
冲洗干净。
2、豆腐切成2厘米见方的丁；锅中放水、盐、姜片煮沸，将蛤
蜊和豆腐丁一同放入。
3、转中火继续煮至蛤蜊张开壳、豆腐熟透即可关火，出锅时撒上葱花即可。
[25] 银鱼苋菜汤 烹煮时间：20分钟 推荐容器：铁锅
备料：银鱼100克，苋菜200克，蒜、姜、盐、胡椒粉、植物油各适量。 精心烹制：
1、银鱼洗净，沥干水分；苋菜洗净，切成2厘米长的段；姜、
蒜去皮、切成碎末。
2、锅中倒入少许植物油，油烧热，将蒜末和姜末爆香后，放入
银鱼快速翻炒一下。
3、加入苋菜段，炒至微软；加入清水，大火煮5分钟，出锅前放入盐、胡椒粉即可。
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