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本课程的植物类群：木兰科、毛茛科、杨柳科、石竹科、十字花科、蔷薇科、豆科、大戟科、葡萄科、锦葵科、伞形科、报春花科、木犀科、旋花科、茄科、唇形科、菊科、百合科、莎草科、禾本科、兰科 一、 单子叶植物
百合科 Liliaceae
本科约240属，4000余种，广布世界各地，尤以温带和亚热带最多。我国约60属，600余种，各省均有分布，以西南部最盛。本科有多种常见蔬菜和调味蔬菜，有许多观赏植物和药用植物，是经济价值较高的一个草本科。
形态特征
多年生草本，稀木本；常具根状茎、鳞茎或块茎。单叶，多基生，茎生叶互生，稀对生、轮生或退化为鳞片状。花两性，稀单性，辐射对称，花序通常有伞形、总状、穗状、圆锥状等各式类型；花被片6枚，2轮，花瓣状，分离或基部稍合生；雄蕊6枚，与花被片对生，花药纵裂；3心皮复雌蕊，子房上位，稀半下位，3室，中轴胎座，每室胚珠少数至多数。蒴果或浆果；种子有胚乳。染色体：X=5～16，23。花粉粒2核，稀3核，多具单沟，稀为2沟、4孔或无萌发孔。 识别要点
草本，单叶。花被片6，花瓣状，2轮，雄蕊6与之对生；子房上位，3室，中轴胎座。蒴果或浆果。 常见植物
1.葱属(Allium L.) 多年生草本，有刺激性葱蒜味，具根状茎或鳞茎；叶扁平或中空而呈圆筒状；伞形花序，幼时外被l膜质的总苞片；花被分离或基部合生；蒴果近三棱形。大葱(A.fistulosum L.)，鳞茎棒状，叶圆形中空；原产亚洲，现各地栽培供食用，鳞茎及种子可入药。洋葱(A.cepa L.)，鳞茎大而呈扁球形，鳞叶肉质；原产西亚；各地广栽，食用(图12-43)。大蒜(A.sativum L.)，鳞茎由数个或单个肉质鳞芽(蒜瓣)组成，外被共同的膜质鳞被，叶扁平，花葶(蒜苔)圆柱形；原产西亚；各地广栽，食用或药用。韭菜(A.tuberosum Rottl.ex Spreng.)，具根状茎，鳞茎狭圆锥形，鳞被纤维状，叶扁平，花葶(韭苔)三棱形；原产东亚、南亚；各地广栽，食用，种子药用。
2.萱草属(Hemerocallis L.) 多年生草本，常具块根；叶基生，带状；聚伞花序顶生，常排成圆锥状；花大，花被基部合生成漏斗状；雄蕊6枚，生花被管喉部，背着药；蒴果。黄花菜(H.citrina Baroni)，又名金针菜，花
较大，长8～16cm，花被管长3～5cm，黄色，芳香。小黄花菜(H.minor Mill.)，花较小，长7～10cm，花被管长1～3cm，黄色，芳香。萱草(H.fulva L.)，花桔红色，无香味。
3.百合属(Lilium L.) 多年生草本，鳞茎的鳞片肉质，无鳞被；茎直立，茎生叶轮生；花单生或排列成总状花序，大而美丽；花被漏斗状；丁字着药；柱头头状。野百合(L.brownii F.E.Brown ex Miellez)及其变种百合(L.brownii var.viridulum Baker)，鳞茎直径达 5cm，叶倒披针形至倒卵形，3～5脉，叶腋无珠芽，花被片乳白色，微黄，外面常带淡紫色；分布于南方及黄河流域诸省；各地常栽培，供观赏；鳞茎供食用、药用，润肺止咳，清热安神。卷丹(L.lancifolium Thunb.)，叶腋常有珠芽，花桔红色，有紫黑色斑点；几广布全国；用途同百合。山丹(L. pumilum DC.)，叶条形，有 1条明显的脉，花鲜红或紫红色，无斑点或有少数斑点；产北部地区，鳞茎可食。 4.贝母属(Fritillaria L.) 多年生草本，鳞茎由2～4片肉质鳞片组成，无鳞被；叶对生或轮生，先端成卷须状；花钟状下垂，常单生或成总状花序，花药基生；蒴果有宽翅。川贝母(F.cirrhosa Don)，花被长3～4.5cm；分布西南，鳞茎入药，清热润肺，止咳化痰。浙贝母(F.thunbergii Miq.)，花被长2～3.5cm；分布江浙；平贝母(F.ussuriensis Maxim.)，产东北；用途同川贝母。
六、莎草科 Cyperaceae
本科约80余属，4000余种，广布全球，以寒带、温带地区为多。我国有28属，500余种，分布于全国各地，生于沼泽、湿润草地及高山草甸。本科多种植物可作造纸和编织原料，部分植物供药用、食用、观赏或作草坪植物，还有一些为农田杂草。
形态特征
多年生，稀一年生草本；常具根状茎。地上茎(秆)实心，常三棱柱形，节不明显。叶基生或秆生，通常3列，叶片狭长，有时叶片退化，仅存叶鞘，叶鞘闭合。花序由小穗排列成穗状、总状、圆锥状、头状或聚伞状花序，有时单生，花序下面通常有1至多枚叶状、刚毛状或鳞片状总苞片；小穗由2至多数具鳞片的花组成；花小，两性或单性，基部常具膜质鳞片(颖片)，鳞片在小穗轴上螺旋状排列或2列；花被缺或退化为下位刚毛；雄蕊3枚，稀 2～1枚；2～3心皮复雌蕊，子房上位，1室，1胚珠，花柱1，柱头2～3。小坚果，或有时为苞片所形成的囊苞所包裹，三棱形，双凸形，平凸形或球形；种子具胚乳。染色体：X=5～60。花粉3核，单孔少2～4孔。 识别要点
茎常三棱形，实心，无节。叶常3列，叶鞘闭合。小穗组成各式花序。坚果。 常见植物
1.莎草属(Cyperus L.) 秆通常三棱形；叶基生；聚伞花序简单或复出，有时短缩成头状，基部具叶状总苞片数枚；小穗稍压扁，小穗轴宿存不断落，颖状鳞片2列；花两性，无下位刚毛，花柱常3裂；小坚果三棱形。莎草(香附子 C.rotundus L.)，多年生草本，根状茎匍匐，细长，茎端生长圆形块茎，叶鞘常裂成纤维状，复穗状花序在秆顶排成辐射状，小穗线形，有花10～36朵；块茎名“香附子”，内含香附油、香附油精，可作香料，入药能理气解郁，调经止痛，也是常见田间杂草。碎米莎草(C.iria L.)，一年生草本，秆丛生，纤细，扁三棱状，叶鞘红综色，小穗矩圆形，有花6～22朵，鳞片黄色；分布全国大多数地区，生于田间、山坡、路旁，为常见杂草。异
型莎草(C.difformis L.)，一年生草本；秆丛生，扁三棱状，小穗多数密集成头状花序，鳞片中间淡黄色，两侧深紫红色，边缘白色，雄蕊2；分布于我国北部至南部多数省区，生于田中或水边，习见杂草。油莎豆(C.esculentus var.sativus Bueck.)，各地引栽，块茎含油率达27％，可供食用。另有大伞莎草(C.papyrus L.)、伞莎草(C.alternifolius L.)，为引入栽培的观赏植物，苞叶伞状，也为插花常用材料。
2.苔草属(Carex L.) 多年生草本，具根状茎；叶3列互生；小穗单性或两性，单生或组成穗状、总状花序；花单性，具鳞片，无花被；雄花具3雄蕊；雌花子房外包有苞片形成的囊苞(果囊)，花柱突出于囊外，2～3裂；小坚果藏于果囊内。针叶苔草(C.stenophylloides V.krecz.)，秆疏丛生，钝三棱形，叶初时微扁平，后内卷成针状，小穗 3～5枚，雄雌顺序，果囊革质，平凸状，柱头2裂；分布于北部及西藏等省，生湿草地。乌拉草(C.meyeriana Kunth)，秆丛生，粗糙，小穗 2～3，雄小穗圆筒形，顶生，雌小穗近球形；分布于东北，为早年“东北三宝”之一；可作保温填充物、编织和造纸用。白颖苔草[C.rigescens (Franch.) V.Krecz]、异穗苔草(C.heterostachya Bge.)等可作草坪植物。
3.荸荠属(Eleocharis R.Br.) 秆丛生或单生，具根状茎；叶仅有叶鞘而无叶片；总苞片缺，小穗1，顶生，常有多数两性花，鳞片螺旋状排列；花有下位刚毛4～8条，花柱基部膨大成各种形状，宿存于小坚果顶端。荸荠
[E.tuberosa (Roxb.) Roem.et Schult.]，匍匐根状茎细长，顶端膨大成球茎，秆丛生，圆柱状，有多数横隔膜；各地栽培，球茎供食用，也供药用，清热生津，开胃消积，明目化痰(图12-47)。
七、禾本科 Gramineae，Poaceae
本科是种子植物中的一个大科，约700余属，10000余种。我国有200余属，1200余种。该科植物广布于世界各地，其水平分布和垂直分布都极为广泛，能适应各种不同环境，凡能生长种子植物的地方，均有其踪迹；它是陆地植被的主要成分，尤其是各种类型草原的重要组成成分，在温带地区尤为繁茂。
禾本科植物与人类的生活关系密切，具有重要的经济价值。它是人类粮食(约占95％)的主要来源，同时也为工农业提供了丰富的资源；很多禾本科植物是建筑、造纸、纺织、酿造、制糖、制药、家俱及编织的主要原料，少数植物也可作蔬菜；在畜牧业方面，它又是动物饲料的主要来源；在环保绿化方面，它是保持水土、保护堤岸、防风固沙、改良土壤、改造荒山的重要植物，也是观赏竹林和地被草坪的重要植物。另外，禾本科的许多种类也是农区的常见杂草，有的还是多种病虫害的中间寄主。
形态特征
一至多年生草本，少为木本(竹类)。地下常具根状茎或无；地上茎称为秆，常于基部分枝(分蘖)，节明显，节间中空，少实心。单叶互生，成2列；叶由叶鞘、叶片组成，叶鞘与叶片交接的叶环处，常有膜质或纤毛状的叶舌，或缺少，有时两侧具叶耳；叶鞘包秆，常开裂，叶片狭长，纵向平行脉。花序由许多小穗组成穗状、总状或圆锥状花序；小穗由1至数花和2枚颖片(总苞片)组成；花小，两性，少单性，每一小花基部有2枚稃片(苞片)，包裹其内的浆片及雌雄蕊，外稃常具芒，浆片(鳞被，退化花被)2或3枚，细小，常肉质；雄蕊3枚，少6枚或1～2枚， 花丝细长，花药丁字形着生；雌蕊1，由2～3心皮合生，子房上位，1室，1胚珠，花柱2，稀为3或1，柱头多呈羽毛状。颖果，稀为浆果或胞果；种子富含胚乳。染色体：X=2～23。花粉粒3核，单孔。 识别要点
茎秆圆柱形，节明显，节间常中空。叶2列，叶鞘常开裂，常有叶舌或叶耳，小穗组成各式花序。颖果。
禾本科划分亚科的意见不一，通常分为2个亚科，即竹亚科和禾亚科；也有分为3个亚科(竹亚科、早熟禾亚科、黍亚科)、5个亚科(竹亚科、稻亚科、早熟禾亚科、画眉草亚科、黍亚科)、6个亚科或7个亚科等等。为便于教学，本书仍沿用2个亚科的分法。 常见植物
Ⅰ.竹亚科(Bambusoideae)
灌木或乔木。秆生叶(箨叶，主秆上的笋壳)与枝生叶明显不同；箨片常缩小而无明显主脉，箨鞘通常厚革质；枝生叶具叶柄和关节，中脉明显，叶片易脱落。浆片通常3枚，雄蕊6或3枚。染色体：X=12，稀5～7。 1.刚竹属(毛竹属 Phyllostachys Sieb.et Zucc.) 秆散生，圆筒形，在分枝的一侧扁平或有沟槽，每节有2分枝；花序不常见，小穗聚成穗状或头状花序；雄蕊3枚。毛竹(南竹 P.pubescens Mazel ex H. de Lehaie)，高大乔木状竹类，新秆有毛茸与白粉，老秆无毛，秆环平，箨环突起，各节呈1环，小枝具2～8叶；分布于秦岭、汉水流域以南地区，多见于丘陵山地；用途甚广，一般4～5年生的竹秆可选伐利用，供建筑、制器具、编织、造纸等用，笋供食用。刚竹(桂竹 P.bambusoides Sieb.et Zucc.)，秆环隆起，各节呈明显的2环，新秆绿色，常无粉，老秆深绿色，小枝具3～6叶；分布黄河流域至江南各省，秆质强韧，为重要材用竹种，可编织多种器具，用途颇广。紫竹[P.nigra (Lodd. ex Lindl.) Munro]，为观赏竹种，分布可达华东地区，秆可制笛及手工艺品。
2.箬竹属(Indocalamus Nakai) 灌木，秆散生或丛生，每节常1分枝，分枝与主秆近相等粗；叶片大型；小穗排成圆锥花序；雄蕊3枚。阔叶箬竹[I.Latifolius (Keng) McClure]，秆高约1m，秆箨宿存；分布华东及陕南汉江流域以南，山地常见野生竹种，叶用于包裹粽子，也可制船蓬、斗笠等防雨用品；秆宜作毛笔杆或竹筷。
3.箣竹属(Bambusa Schreber) 秆丛生，每节分枝多数，箨叶迟落；小穗簇生，雄蕊6枚。凤凰竹[孝顺竹 B. multiplex (Lour.) Raeus]，秆高2～7m，叶5～10生于1小枝上；分布江南各省，常栽培供观赏。其变种凤尾竹[B. multiplex var.nana (Roxb.) Keng f.]，秆高2～3m，叶10余枚生于1小枝上，形似羽状复叶；多栽培观赏。 Ⅱ.禾亚科 (Agrostidoideae)
一年生或多年生草本，秆通常草质。叶具中脉，叶片与叶鞘之间无明显关节，不易从叶鞘上脱落。花具2或3枚浆片，雄蕊3枚或6枚。 1.小麦属(Tirticum L.) 一年生或越年生草本；穗状花序直立，小穗有花3～9朵，两侧压扁，无柄，单生于穗轴各节；颖长卵形，有3至数脉，主脉隆起成脊。小麦(T.aestivum L.)，颖近革质，5～9，顶端有尖头，外稃具芒，颖果椭圆形，腹面有深纵沟(图12-48)；北方主栽粮食作物，品种很多；麦粒入药可养心安神，麦芽助消化；麦麸为家畜的好饲料，麦秆可作编制品及造纸原料。同属少量栽培植物还有硬粒小麦(T.durum Desf.)、圆锥小麦(T.turgidum L.)、波兰小麦(T. polonicum L.)、东方小麦 (T.turanicum Jakubz.)等。
2.大麦属(Hordeum L.) 多年生或一年生草本；穗状花序，小穗3枚同生一节，各含1花；颖果与内稃粘着而不易分离。大麦(H.vulgare var.vulgare)，一年生草本；颖果成熟时粘着于稃体内不脱出；南北各地栽培类型及品种较多，常见有啤酒大麦和饲用大麦；主要品系有六棱大麦(3小穗均结实，横切面呈六角形)、四棱大麦(3小穗均结实，但中央小穗贴近穗轴.横切面呈四角形)、二棱大麦(3小穗仅中央小穗结实)等；果为制啤酒及麦芽糖的原料，亦可作面食，麦芽助消化，秆可供编织或造纸。青稞(H.vulgure var.nudum Hook.f.)，三叉大麦[H.vulgare var.trifurcatum (Schlecht.) Alef.]，皆为大麦的变种，果实成熟时易脱离稃体，前者外稃顶端不裂，芒直伸，后者外稃顶端3裂，芒弯曲或无；西北、西南省区栽培，为冷凉山区粮食作物。 3.稻属(Oryza L.) 一年生或多年生草本；圆锥花序顶生；小穗含3小花，仅1花结实，2不育小花退化，仅存极小外稃，位孕花之下，颖极退化成2半月形边缘，附着于小穗柄的顶端；孕花外稃坚硬，具5脉，雄蕊6枚。水稻(O.sativa L.)，一年生栽培作物，退化外稃锥状，无毛，孕花外稃与内稃被细毛(图12-49)； 4.狗尾草属(Setaria Beauv.) 一年生或多年生草本；圆锥花序紧密呈圆柱状，小穗含1～2花，单生或簇生，全部或部分小穗下托以1至数枚刚毛(不育小枝)；小穗背腹压扁，脱节于杯状的小穗柄上，常与宿存的刚毛分离；颖不等长，第1小花雄性或中性，第2小花两性。粟[小米、谷子 S.italica (L.) Beauv.]，一年生栽培作物，花 序常下垂，长10～40cm，直径l～5cm；原产中国，为古老的栽培作物，栽培历史 7000年以上，现为北方栽培的杂粮；谷粒可供煮粥、酿酒、造醋，营养丰富。同属还有狗尾草[S.viridis (L.) Beauv.L.]，刚毛绿色或紫色；金色狗尾草[S.glauca (L.)Beauv.]，刚毛黄色，簇生小穗仅1个可育；皆为习见杂草，广布全国各地；全草入药或作饲草。
5.蜀黍属(Sorghum Moench) 一年生或多年生草本；秆实心；圆锥花序顶生，分枝轮生，小穗孪生，无柄小穗两性，有柄小穗为雄性或中性；外颖背部凸起或扁平，熟时变硬而有光泽，内颖舟形，具脊。高梁[蜀黍 S.cernuum (Ard.)Host]，一年生高大栽培作物；原产中国等地；我国广为栽培，北方较多，为重要杂粮之一；谷粒有红色和白色，供食用、酿酒、制饴糖；种子及根入药，前者治呕吐、泄泻，后者治浮肿。同属栽培植物还有：扫帚高梁[S.bicolor