发布时间 : 星期一 文章手册大全--如家店长管理手册更新完毕开始阅读cdbf51aa5ebfc77da26925c52cc58bd6318693ee
如家酒店直营店管理手册(1.2)
（13） 严格执行公司制定的各项规定，保证如家连锁化、集团化管理和发展的需要； （14） 认真仔细地做好酒店的客户、销售、人事、培训、工程技术等档案工作，保持
酒店经营的连续性。
副店长/店长助理岗位职责：
（1） （2）
协助店长完成酒店的计划任务和分配的具体工作；
协助店长做好酒店管理，检查酒店的各项制度和标准的落实情况，及时提出改进措施；
（3） （4） （5） （6） （7） （8）
2.5 酒店主要岗位职责
值班经理岗位职责：
（1） （2） （3） （4）
与总台服务员一起按如家服务标准完成前台各项工作任务。
督到导前台服务员日常工作中仪表仪容和服务质量，达到酒店标准要求。 根据店长的要求，计划和实施前台、客房、餐厅服务等方面的具体培训。 负责处理宾客对饭店接待服务和客房设施等方面的投诉，使宾客满意而归。超过职责权限，及时请示店长。
（5）
根据宾客需求和情况变化，随时做好酒店内人员调配工作，提高服务效率和质量。
（6）
餐饮管理和督导。熟悉餐厅布置、台面设计、菜肴酒水及服务规范，负责餐厅市前、市中的质量控制，确保餐厅布置、卫生、食品质量、人力配备、服务、备料达到标准。
（7）
按规定检查客房清扫质量，与客房主管负责夜间审核，对各类折扣审批权限、发票、转帐单、电话收款单等凭证进行审核，并和实际房态及电脑帐目核对，实施电脑夜审过帐。
（8）
负责宾客遗留物品进行登记、保管、领取工作。
广泛收集分析与酒店有关的信息，为店长的决策提供依据； 负责销售工作，开发和维护酒店的重要客户，做好联络和公关工作； 关心和收集宾客意见反馈信息，并予以及时处理和调整； 与公司市场部保持紧密联络，及时落实公司的整体销售方案； 负责酒店销售方面的培训工作，并予以跟踪和指导； 在店长出差或休假期间，根据授权代行店长职责。
Page 13 of 101
如家酒店直营店管理手册(1.2)
（9） 熟悉监控动态，发生灾害性事故及刑事事件时，负责保护好现场，组织临时救护，立即报告店长。
（10） 负责前台客用印刷品、客用物品、餐厅餐具和设备、大堂所有设施设备的
管理工作。
（11） 及时补充消耗品和报修损坏设施。对工程维修人员进行管理。每月对前台
和餐厅消耗品进行盘点，制作相应报表交总经理审核。
（12） 负责宾客满意度的调查，相关测评表格按时效要求上传公司。
（13） 负责根据业务情况和人员配备，每月汇总和审核编排人员的排班和考勤， （14） 负责按时限要求对客史资料等表单完整地归类和装订。 （15） 消防器材和设施定期检查，做好监护工作，确保消防器材可用。 （16） 完成上级指派的各项工作，店级领导不在时，代行店长职务。
客房主管岗位职责：
（1） （2） （3） （4）
负责组织、协调客房和公共区域的清扫工作，
培训和督导下属员工按标准和流程实施清扫和服务工作。 每天派房和安排客房服务员的工作，主持每天的楼层服务例会。 每天对每一间客房仔细检查清扫质量，巡视公共区域，督导客房服务员按标准实施卫生工作。
（5） （6） （7） （8）
发现客房设施设备故障，及时联系工程人员维修。 妥善处理宾客投诉。有关信息向总经理汇报。
制定客房设备设施保养计划、公共区域大清洁计划及服务用品添置计划。 负责客房服务用品的管理，保持仓库物品堆放整齐，领用合理，消耗控制得当，每月盘点及编制预算。盘点明细表和预算申请表交总经理审核。
（9）
负责对新客房服务员的岗位操作培训。
（10） 负责楼层总钥匙收发及保管。
（11） 每天负责清洁用品、用剂的发放和回收工作。指导客房服务员正确、安全
地使用和稀释清洁剂。
4.0 店长级管理制度
4.1 适用范围
如家公司的店长、副店长、助理店长、见习店长、实习店长、特许经营店经理。 见习店长：接受店长培训和到直营店见习和实践，一般为3个月。
Page 14 of 101
如家酒店直营店管理手册(1.2)
实习店长：在见习期后，在直营店行使店长职权，接受店长辅导期，一般为3个月。 实习店长：见习期满，被任命后为实习店长，进入辅导期，一般为2-3个月。 特许经营店经理：被任命为特许经营店的店长。
4.2 公司管理流程
（1） 招聘和入职：主要由公司人力资源部负责计划和落实
? 设定岗位标准和招聘条件 ? 落实招聘计划，安排初试和面试
? 根据主管总经理或总经理的意见，向应聘者阐明岗位要求和薪资福利 ? 确认并总经理审批
? 内部员工的提拔，由人力资源部提名，总经理审批 ? 公司人力资源部入档备案
（2） 培训和见习：主要由公司品牌部负责计划和落实，一般为3个月
? 制订见习店长的培训计划和实施安排 ? 负责培训课程和见习项目的落实和考核评定 ? 报送总经理综合评定，认定实习店长或副店长职位 ? 配合人力资源部，完成劳动合同试用期的认定， ? 根据公司发展，安排实习酒店
? 向提交总经理建议，确定职位和薪资待遇
? 内部员工提拔经总经理批准，可以缩短见习期，可为1个月。
（3） 实习和辅导：一般为3个月，内部员工提拔经总经理批准，可以缩短实习期，
可为1-2个月。
? 制订实习店长的酒店经营指标 ? 重申辅导店长的监督和指导职能 ? 评定实习店长辅导期内的经营管理业绩 ? 评定辅导店长的监督和指导成果 ? 总经理综合评定，认定正式店长职位。
（4） 认定和工资分级：主管总经理建议，总经理最后确认
? 实习店长的转正认定和工资分级。参考入聘时的工资标准 ? 副店长或助理店长的提升认定和工资分级
? 正式店长根据年度的平衡记分卡（B.S.C）评定工资等级
Page 15 of 101
如家酒店直营店管理手册(1.2)
4.3 店长招聘和入职
（1） 招聘条件：
店长岗位：
? 大专以上学历，年龄在30-50岁之间；
? 三星级酒店部门经理以上职位， 有前厅或客房管理经理者优先 ? 二星级酒店副总经理以上职位， 有经济型酒店管理经验的最佳； ? 接受过酒店专业培训，学习能力强，
? 工作敬业、有责任心，业务熟练，善于协调关系和沟通； ? 具有良好的管理和团队建设能力， ? 身体健康、精力充沛、能外地出差。
店长助理岗位：
? 大专以上学历，年龄在28-45岁之间；
? 两年以上酒店销售和管理经验，具有较强的学习能力， ? 良好的沟通能力及较强的团队合作精神； ? 品貌端正，工作勤奋，善于学习与交流。
（2） 内部晋升：
? 直营店的店长助理或副店长一年以上，或公司本部管理人员 ? 经营业绩良好，有管理和协调能力
? 认同如家理念，熟悉如家运营规范，学习能力强
（3） 审批认定：
? 人力资源部对应聘人员进行筛选和初试，确定复试名单， ? 主管总经理和CEO面试和评定
? 店长助理由主管总经理确认，预备店长由CEO最终确认。 ? CEO确定预备店长的工资等级，人力资源部负责谈判 ? 人力资源部确定报到日期，签定劳动合同。 ? 公司内部管理人员由主管总经理提名，CEO审批认定
4.5 店长工资标准和定级原则
（1） 店长工资标准分级：
Page 16 of 101