发布时间 : 星期四 文章高中生物选修1专题4酶的研究与应用单元测试题-中档(教师卷)更新完毕开始阅读bd45bb8f842458fb770bf78a6529647d26283403
11. 为保证加酶洗衣粉的洗涤效果，应注意( )
（2分）
A.使用沸水冲泡洗衣粉 B.用含氯较高的自来水
C.和其他洗涤剂混合使用 D.用温水先溶解洗衣粉 【正确答案】 D
【答案解析】酶的催化作用需要适宜的温度和酸碱度，高温、低温以及过酸、过碱，都能影响酶的活性。洗衣粉中添加的酶在温水中催化作用发挥得最好。
12. 市场上有一种加酶洗衣粉，即在洗衣粉中加入少量的碱性蛋白酶，它的催化活性很强，
衣物中的汗渍、血渍以及人体排放的蛋白质等遇到它，皆能被水解而除去。下列衣物中不能用加酶洗衣粉洗涤的是( )
①棉丝品 ②毛织品 ③腈纶织品 ④蚕丝织品 ⑤涤纶织品 ⑥尼龙织品 （2分）
A.①②③ B.③④⑤ C.④⑤⑥ D.②④
【正确答案】 D
【答案解析】毛织品和蚕丝织品的主要成分是蛋白质，加酶洗衣粉中的蛋白酶将其水解而破坏衣物。
13. 下列有关酶制剂应用的叙述，正确的是( ) （2分）
A.纤维素酶可用于处理棉、麻制品使其柔软 B.加酶洗衣粉的洗涤效果总比普通洗衣粉好 C.固定化葡萄糖异构酶可催化一系列化学反应 D.腐乳前期发酵主要依赖毛霉产生的淀粉酶 【正确答案】 A
【答案解析】A、纤维素酶可将纤维素水解为小分子物质，故可用于处理棉、麻制品，使其柔软，A正确；
B、因用途不同，且酶需适宜的条件，故加酶洗衣粉的洗涤效果不一定总比普通洗衣
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粉好，B错误；
C、固定化葡萄糖异构酶只能催化一种反应，固定化细胞可催化一系列化学反应，C错误；
D、前期发酵主要依赖毛霉产生的蛋白酶将蛋白质水解为小分子的多肽和氨基酸，D错误． 故选：A．
14. 在生产高果糖浆的过程中，需要的酶是( )
①??淀粉酶 ②果胶酶 ③糖化酶 ④纤维素酶 ⑤葡萄糖异构酶 ⑥麦芽糖酶 （2分）
A.①②③ B.④⑤⑥ C.①③⑤ D.②④⑥ 【正确答案】 C
【答案解析】本题主要考查对高果糖浆生产流程应用的掌握程度。其流程是：淀粉在α淀粉酶的作用下，可以形成糊精；糊精经过糖化酶的催化作用形成葡萄糖；葡萄糖在葡萄糖异构酶的催化作用下，分子结构发生变化，就形成了果糖。
15. 有人设计实验探究加酶洗衣粉是否能提高去污力并优于普通洗衣粉。实验分为两组，
一组衣物用加酶洗衣粉洗涤，一组衣物用普通洗衣粉洗涤。该实验设计缺少( ) （2分）
A.用加酶洗衣粉洗涤和适量普通洗衣粉洗涤的对照 B.既不用加酶洗衣粉洗涤也不用普通洗衣粉洗涤的对照 C.用普通洗衣粉洗涤和少量加酶洗衣粉洗涤的对照 D.用少量普通洗衣粉洗涤和大量加酶洗衣粉洗涤的对照 【正确答案】 B
【答案解析】本探究实验为定性探究实验，不涉及量的变化，缺乏空白对照，补充空白对照实验后，实验结果更具说服力。 16. 下列说法不正确的是( )
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（2分）
A.在探究果胶酶用量实验中，虽然实验的变量发生了变化，但通过设置梯度来确定最适值的思想方法是不变的
B.植物、霉菌、酵母菌和细菌均能产生果胶酶
C.通过测定滤出的苹果汁的体积大小无法来判断果胶酶活性的高低 D.人们使用果胶酶、纤维素酶等来解决制作果汁面临的问题 【正确答案】 C
【答案解析】在探究果胶酶的用量实验中，参照研究温度和pH对酶活性的影响实验，采用梯度测定法，只是将原实验中的pH梯度、温度梯度改成酶的用量梯度而已，基本实验思路不变，即A正确；植物、霉菌、酵母菌和细菌在其生活过程中，都会发生分解果胶的过程，因此，它们都能产生果胶酶，故B正确；在制作果汁过程中，由于果胶、纤维素的存在，影响榨出的果汁量及果汁的透明度，加入纤维素酶和果胶酶后，果汁榨出量及透明度均有提高，即D正确；在使用含量梯度测定酶的用量及活性时，可以通过榨出的苹果汁的体积大小来判断。
17. 为使加酶洗衣粉的去污效果更好，下列方法正确的是( ) （2分）
A.先用冷水浸泡，再在温水中清洗 B.先用开水浸泡，再在温水中清洗 C.先用温水浸泡，再在温水中清洗 D.先用冷水浸泡，再在冷水中清洗 【正确答案】 C
【答案解析】酶发挥催化作用需要适宜的温度，低温会使酶的活性降低，高温会使酶变性失活，因此为使加酶洗衣粉的去污效果更好，应该先用温水浸泡，再在温水中清洗。 故选：C。
18. 图1表示制备固定化酵母细胞的有关操作，图2是利用固定化酵母细胞进行酒精发酵
的示意图。相关叙述错误的是( )
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（2分）
A.溶化的海藻酸钠应待其冷却至室温时与活化的酵母菌混合制备混合液 B.图1中X溶液为CaCl2溶液，其作用是使海藻酸钠形成凝胶珠 C.图2中搅拌可以使培养液与酵母菌充分接触
D.图1中制备的凝胶珠用自来水洗涤后再转移到图2装置中 【正确答案】 D
【答案解析】A.刚溶化的海藻酸钠要冷却至室温，才能与活化的酵母细胞混合制备混合液，以免高温使酵母细胞失活，A正确；
B.加入CaCl2溶液进行固定化酵母细胞，CaCl2的作用是使海藻酸钠形成凝胶珠，B正确；
C.发酵过程中搅拌的目的是使培养液与酵母细胞充分接触，以利于发酵过程的顺利进行，C正确；
D.制备的凝胶珠用蒸馏水洗涤，去除残留的CaCl2后再转移到图2装置中进行发酵，D错误。
19. 固定化酶技术与固定化细胞技术的关系是( )
（2分）
A.固定化酶技术是固定化细胞技术的基础 B.固定化细胞技术是固定化酶技术的基础
C.固定化酶技术与固定化细胞技术是同时发展起来的 D.固定化细胞技术先于固定化酶技术 【正确答案】 A
【答案解析】固定化细胞技术是继固定化酶技术之后，建立在固定化酶基础之上的新技术。
20. 关于加酶洗衣粉，以下说法错误的是( )
（2分）
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