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人人乐库存调查报告
重庆市渝州人人乐超市成立于2004年9月，首家位于高新区渝州路29号、面积超过2万平米的渝州购物广场于当年9月29日隆重开业。该购物广场创造了重庆超市卖场单层面积最大的记录。本周的实训课程正是针对人人乐进行调查库存管理情况，本次调查主要是在工作人员的带领讲解和同学的询问下进行，调查路线先进入库存进行实地观察，再对超市进行调查，最后针对调查的不同进行询问，收集材料。
调查时间:2011年6月15日 上午9:30 ——11:00 调查地点：重庆石桥铺人人乐超市
调查内容：人人乐超市的库存管理的分布结构，库存费用，库存环境的调查。
一 调查的基本情况
1.订购管理
人人乐的商品采购主要来源于前台的商品销售情况，如果某产品出现短缺，或某分店的产品出现断销，系统自动生成购货单，传入系统进行处理并传给供货商。
2.收货管理
渝州人人乐超市的商品采购主要分为两种：一种是供应商位于渝州本地，采用直接送货到渝州店。二种是供应商位于比较远，采用先有供应商送货到渝州总店，总店在根据各点的情况组织分配商品。
3.库存管理
重庆人人乐超市的总储藏面积大约有1000M ,库存分为两种，生鲜类，食品类和非食品类，生鲜类储藏面积大约有120平方米，食品类和非食品类总面积为900平方米左右又分为三个区域：退货区，食品区，非食品区。 针对供货商送来的产品，库存管理人员对各种产品进行系统登记标示，再根据不同的商品分别送入不同的藏储室，,库存分为两种一种是生鲜类，直接送入进行加工处理包装，送入超市进行销售。另一种产品包括非食品类，食品类直接送入另一储藏室进行暂时仓储。
4.发货管理
人人乐超市采用全电子化操作，对每次的进出货物进行登记。发货管理主要根据总店和各点的销售情况，及时的组织物流进行各点配送，保证库存的最小化，降低库存费用。
二 调查中发现的问题
重庆人人乐超市自04年开业以来销售额和利润不断增加，企业品牌和人们的认知度不断提高。其库存管理不断的规范，虽说成绩斐然，但同时也存在一些问题。针对所调查的库存内容分析，其问题有以下：1.产品订货制度比较落后，以前台销售情况为基础进行产品订货，太过于被动，应该有库存管理人员每天及时的对产品进行清点，统计库存商品的数量，保证库存商品的最小库存量，和产品的不断销。2.人人乐重大的流通问题在于没有自己的配送中心，随着企业的规模壮大，配送中心的建设不仅可以保证产品的及时供应，同时也能降低物流费用。3.库存管理中问题，出在两方面，一是生鲜类加工地方的环境卫生，通过实地的观察发现人人乐超市生鲜加工地方积水多，产品随处乱任，并且有的产品已经腐烂。二是食品类和非食品类的仓储地，潮湿，不通风，严重影响食品的质量，同时产品的储藏比较混乱。
三 针对调查发现问题处理措施
1.应该建立安全库存。安全库存（Safety Stock，SS）也称安全存储
量，又称保险库存，是指为了防止不确定性因素（如大量突发性订货、交货期突然延期、临时用量增加、交货误期等特殊原因）而预计的保险储备量（缓冲库存）
安全库存的计算公式
安全存储量=预计每天或每周的平均耗用量*（订单处理期+供应商之纳期）+日安全库存.
安全存储量=预计每天或每周的平均耗用量*（订单处理期+供应商之纳期+厂内之生产周期）+日安全库存.
人人乐库存管理人员应该定期的对库存产品进行盘点，统计不同产品的销售情况，同时运用ABC分类管理库存办法就是按照一定的标准，将企业的库存划分为ABC三类，分别实行按品种重点管理，按类别一般控制和按总额灵活掌握的存货管理方法。
分类的标准主要有两方面： 一是金额标准 二是品种数量标准
但金额标准为基础，品种数量标准为参考 A类：金额巨大，但品种数量较少 B类：金额一般，但品种数量相对较多 C类：品种数量繁多，但价值金额很小
较合理的金额结构比例：A：B：C=0.7：0.2：0.1 较合理的数量结构比例：A：B：C=0.1：0.2：0.7
保证产品维持在安全仓储量。安全仓储量不是一沉不变的，应根据不同寻求分析，和季节变化来变更仓储量。
2.由于人人乐并没有配送中心，均是供应商直达。为了防止不确定
因素导致产品断货，人人乐超市应定期做出销售预测，提前发出送货申请到供应商，让供应商保证一定的库存数量，来维持人人乐超市的产品供应。
3.改善仓储环境。一是改善生鲜加工环境。明确分工：加工人员，分类
管理人员，清洁人员。同时企业加强员工为顾客服务的意识。提高员工自觉性。二是食品类和非食品类管理，增加仓储通风，保持干燥。 另外企业可采用激励措施，每季，每半年，或一年进行库存管理优秀评选。鼓励员工加强管理。