发布时间 : 星期六 文章二级公共营养师技能理论要点总结（内部资料）必过 - 图文更新完毕开始阅读b566d35ff705cc1754270952
8、根据婴儿大小给予喂食
婴儿喂奶次数和喂奶量的知道参考 年龄/月 出生~4 4~6 6~9 9~12
每次喂奶的次数/次 6~8 4~8 3~5 2~4 每天喂配方奶的总量/g 500~900 780~1300 670~900 600~800 三、预防婴儿消化不良和胃肠炎的措施
1、认真阅读婴儿配方食品标签上的调制说明。
2、对孩子已经习惯的某品牌的配方制品，不要轻易更换。
3、所有的喂奶用具在使用前都要消毒，接触消毒后的婴儿物品之前必须先洗手。 4、充好的奶，放在冰箱里，不可超过24h。 5、婴儿没有吃完的奶应弃去。
6、奶瓶留在消毒液里，直至要用时再取出。
7、消毒过的装置，不要放在平常的晾干板上晾干，或用抹布擦干，应放在厨房纸巾上晾干。
四、辅食添加原则
添加时间 6个月 添加品种 1～2勺米粉粥，强化铁的单一婴儿配方粉，单一的水果泥或蔬菜泥，或半个蛋黄 7～9个月 肉泥，不加甜味剂的果汁，磨牙饼干。如软饭50g左右，1～2勺碎肉泥，煮至软烂的菜，蒸蛋羹 10～12个月 同7～9个月时一样，可另加剁碎的软水果和蔬菜、肉、小点心、面包、饼干、鸡蛋等 单元三 一、孕妇的膳食原则
1、食物多样化平衡膳食 2、充足的营养素供给
孕妇营养状况评价
3、孕期不同阶段的膳食应有不同
孕前期应增加摄入富含叶酸的食物或补充叶酸，常吃含铁丰富的食物，保证加碘盐的使用，适量增加海产品的摄入。
孕早期应清单是口少量多餐，保证摄入足量富含碳水化合物的食物，多摄入富含
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叶酸食物或补充叶酸。
孕中晚期应适当增加鱼、蛋、禽、肉、奶类的摄入量，常吃含铁丰富的食物，适量增加活动。
4、饮食尽量清淡、少盐、少糖、禁烟酒
二、与胎儿发育和孕妇健康密切相关的营养物质
1、适宜增加的营养素
对早期而言，钙、蛋白质、叶酸、铁等十分重要 钙 对保证胎儿骨骼及牙齿的健康发育有重要作用
蛋白质 是组织生长的基础（鱼、瘦肉、豆类、含奶食品和坚果）
维生素C 有助于构建强健的胎盘，使胎儿能抵御感染，并帮助铁吸收（新鲜水果蔬菜）
叶酸 是胎儿中枢神经系统发育所必需的（深绿色叶菜） 2、适宜减少的物质
妊娠期间减少食物中盐摄入量（水肿、子痫前症） 避免不必要的防腐剂、香料及色素 最好不饮用任何含酒精的饮品
少喝含有咖啡因的各种饮料（每日不超过2杯）
三、有助于克服早孕反应的膳食措施
1）饮食尽量清淡，避免味道厚重的食品（辛辣食品、烹调时的油烟味） 2）选择容易消化的碳水化合物（淡味的面食、水果、蔬菜等，严格限制油炸、油煎食品和其他高脂食品）
3）早餐吃淀粉食品（米粥、小馒头、饼干），睡觉前吃一些点心（果酱面包、牛奶）少量多餐，两餐之间喝果汁饮料或加水果 4）饭后散步
5）睡觉把头抬高一些 6）向医生咨询抗酸药
单元四 中老年人营养状况评价和指导 一、中老年人膳食指导要点
1、合理安排饮食
膳食平衡、营养充足、食物多样及愉快进餐环境等 2、食物粗细搭配，易于消化 3、重视预防营养不良和贫血
体重不足对老年人健康有一系列负面影响 抗寒能力、应激能力、免疫能力与贫血有关
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4、多吃含钙丰富的食物
5、少食盐：每天食盐量不宜超过6g 6、维持健康体重 7、合理的膳食烹饪方法
多种多样的食物才能达到全面营养的目的，选择用油少的烹调方式，避免摄入过多的脂肪导致肥胖，少用各种含钠高的酱料，饮食应定时、定量，避免引起消化功能紊乱
二、中老年营养状况评价要点
BMI是否在正常范围之内；
蛋白质营养状况、血脂、胆固醇是否正常； B族维生素和铁的状况，钙和骨骼健康等。 慢性病预防和良好生活习惯的培养
第二节 营养与食品安全知识教育 单元一 演讲的技巧 一、演讲的技巧
优点：简便、易行，演讲者一个人可以同时面对众多的听众，对场地、器
械的要求不严
演讲属于人际传播中的最高形式，是一个人面对众人用语言传播信息的过程，是营养健康教育工作中广泛采用的一种宣传教育形式。 二、准备阶段和演讲准备技巧 1、了解和熟悉听众
了解听众的基本情况、心理状态和需求欲 2、准备讲稿 1）明确目的
2）选择和熟悉教材：选择真是典型的材料 3）编写讲稿：要伤口入耳，注意动作性 4）演讲的题目 5）开场白和前言
6）主体：条理清晰、逻辑严密、波澜起伏、节奏多变 7）结论和结束语：简明扼要，画龙点睛 3、演讲辅助教具准备：设备和材料内容的准 二、演讲者素质培养 1、自信意识
2、吸引意识：自身形象和精神面貌的吸引
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3、反馈意识 三、演讲阶段
1、演讲的有声语言技巧
准确、鲜明、生动的语言，清楚洪亮的语音，抑扬顿挫、节奏适宜的语 调语速都能起到良好的效果。 2、演讲的非语言技巧
通过手势、姿态、眼神等不同变化来增强语言效果，加强交流沟通。 1）体态语言的表达要点：姿势、活泼、手势、眼神及服装 2）目光的运用：前视法、虚视法、点视法、环视法 3）演讲的时间语言技巧 3、演讲的开场白技巧
一次活动开始时的二三分钟是人思想最集中、最为注意的时候，应精心设 计开场白，力求以最快的速度吸引听众。 1）提问式开场白 2）“套近乎”式开场白 3）新闻式开场白 4）道具式开场白 4、演讲的结束语技巧
1应遵循四个原则：一是收拢全篇，揭示主题；二是铿锵有力，富有鼓动性； 三是简洁明快，耐人寻味；四是表达新颖，不落俗套。 ）幽默式 2）祝愿式 3）呼吁式 4）借用式
四、营养知识宣教中的答疑原则 1、倾听
2、建立与听众的联系 3、预见、分析问题 4、澄清问题 5、耐心解答 注意事项
(1)虽有练习讲稿，但不宜照本宣科 (2)克服习惯性词语和小动作 (3)善于应变，处置意外情况
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