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生物化学期末测试模拟练习题（第一章——第十二章）
第一章 蛋白质的结构与功能
一．名词解释:
1. peptide unit 2. motif 3. protein denature 4. glutathione 5. β-pleated sheet 6. chaperon 7. protein quaternary structure 8. 结构域 9. 蛋白质等电点 10. α-螺旋 11. 变构效应 12. 蛋白质三级结构 13. 肽键
二.填空:
1．人体蛋白质的基本组成单位为___________，组成蛋白质的氨基酸共有___________种。 2．根据其侧链的结构和理化性质，氨基酸可分成_________，_________，________和_________四类。
3．组成人体蛋白质的氨基酸均属于__________，除_________外。
4．在______nm波长处有特征性吸收峰的氨基酸有__________和__________。 5．许多氨基酸通过________键，逐一连接而成__________。
6．多肽链中氨基酸的________称为一级结构，主要化学键为__________。
7．谷胱甘肽的第一个肽键由________羧基与半胱氨酸的氨基组成，其主要功能基团为________。
8．蛋白质二级结构是指________的相对空间位置，并_________氨基酸残基侧链的构象。 9．体内有生物活性的蛋白质至少具备__________结构，有的还有__________结构。 10．由于肽单元上_________原子所连的二个单键的__________，决定了两个相邻肽单元平面的相对空间位置。
11．α-螺旋的主链绕_______作有规律的螺旋式上升，走向为________方向，即所谓的_________螺旋。
12. 蛋白质变性主要是其_________结构遭到破坏，而其_________结构仍可完好无损。 13．蛋白质空间构象的正确形成，除_________为决定因素外，还需一类称为________的蛋白质参与。
14．血红蛋白是含有_________辅基的蛋白质，其中的________离子可结合1分子O2。 15．血红蛋白的氧解离曲线为__________，说明第一个亚基与O2结合可________第二个亚基与O2结合，这被称为_________效应。
16．蛋白质颗粒表面有许多________，可吸引水分子，使颗粒表面形成一层________，可防止蛋白质从溶液中________。
17．蛋白质为两性电解质，大多数在酸性溶液中带______电荷，在碱性溶液中带____电荷。当蛋白质的净电荷为________时，此时溶液的pH值称为_________。
18．蛋白质颗粒在电场中移动，移动的速率主要取决于________和_______，这种分离蛋白质的方法称为________。
19．用凝胶过滤分离蛋白质，分子量较小的蛋白质在柱中滞留的时间较________，因此最先流出凝胶柱的蛋白质，其分子量最_______。
20．蛋白质可与某些试剂作用产生颜色反应，可用作蛋白质的__________和________分析。
常用的颜色反应有________和_______。
三.选择题
(一)A型题
1．某一溶液中蛋白质的百分含量为55%，此溶液的蛋白质氮的百分浓度为___ A. 8.8% B. 8.0% C. 8.4% D. 9.2% E. 9.6% 2. 蛋白质分子中的氨基酸属于下列哪一项？___
A. L-β-氨基酸 B. D-β-氨基酸 C. L-α-氨基酸 D. D-α-氨基酸 E. L、D-α-氨基酸 3. 属于碱性氨基酸的是___
A. 天冬氨酸 B. 异亮氨酸 C. 组氨酸 D. 苯丙氨酸 E. 半胱氨酸 4．280nm波长处有吸收峰的氨基酸为___
A. 丝氨酸 B. 谷氨酸 C. 蛋氨酸 D. 色氨酸 E. 精氨酸 5．维系蛋白质二级结构稳定的化学键是___
A. 盐键 B. 二硫键 C. 肽键 D. 疏水作用 E. 氢键 6．下列有关蛋白质一级结构的叙述，错误的是___ A. 多肽链中氨基酸的排列顺序 B. 氨基酸分子间通过去水缩合形成肽链 C. 从N-端至C-端氨基酸残基排列顺序
D. 蛋白质一级结构并不包括各原子的空间位置
E. 通过肽键形成的多肽链中氨基酸排列顺序 7．下列有关谷胱甘肽的叙述正确的是___
A. 谷胱甘肽中含有胱氨酸 B. 谷胱甘肽中谷氨酸的α-羧基是游离的 C. 谷胱甘肽是体内重要的氧化剂 D. 谷胱甘肽的C端羧基是主要的功能基团 E. 谷胱甘肽所含的肽键均为α-肽键 8．关于蛋白质二级结构错误的描述是___
A. 蛋白质局部或某一段肽链有规则的重复构象 B. 二级结构仅指主链的空间构象
C. 多肽链主链构象由每个肽键的二个二面角所确定 D. 整条多肽链中全部氨基酸的空间位置 E. 无规卷曲也属二级结构范畴
A. 7. protein quaternary structure 白质等电点 10. α-螺旋 组氨酸和脯氨酸都是亚氨基酸 D. 苯丙氨酸和色氨酸都为芳香族氨基酸 E. 精氨酸和赖氨酸都属于碱性氨基酸 17．常出现于肽链转角结构中的氨基酸为___
A．脯氨酸 B．半胱氨酸 C．谷氨酸 D．甲硫氨酸 E．丙氨酸 18．在各种蛋白质中含量相近的元素是___
A．碳 B. 氮 C. 氧 D. 氢 E. 硫
19. 下列氨基酸中含有羟基的是___
A. 谷氨酸、天冬酰胺 B. 丝氨酸、苏氨酸 C. 苯丙氨酸、酪氨酸 D. 半胱氨酸、蛋氨酸 E. 亮氨酸、缬氨酸 20．蛋白质吸收紫外光能力的大小，主要取决于___
A．含硫氨基酸的含量 B．肽链中的肽键 C．碱性氨基酸的含量
D. 芳香族氨基酸的含量 E. 脂肪族氨基酸的含量 21. 下列有关肽的叙述，错误的是___
A．肽是两个以上氨基酸借肽键连接而成的化合物 B. 组成肽的氨基酸分子都不完整
C. 多肽与蛋白质分子之间无明确的分界线
D. 氨基酸一旦生成肽，完全失去其原有的理化性质 E. 根据N-末端数目，可得知蛋白质的亚基数 22. 关于蛋白质二级结构的描述，错误的是___ A． 每种蛋白质都有二级结构形式 B． 有的蛋白质几乎全是β-折叠结构 C． 有的蛋白质几乎全是α-螺旋结构
D． 几种二级结构可同时出现于同一种蛋白质分子中
B. 大多数蛋白质分子中有β-转角和三股螺旋结构
23．血清白蛋白（pI为4.7）在下列哪种pH值溶液中带正电荷？___ A. pH4.0 B. pH5.0 C. pH6.0 D. pH7.0 E. pH8.0 24．胰岛素分子A链与B链的交联是靠___
A. 氢键 B. 二硫键 C. 盐键 D. 疏水键 E. Vander Waals力 25．关于蛋白质亚基的描述，正确的是___
A. 一条多肽链卷曲成螺旋结构 B. 两条以上多肽链卷曲成二级结构 C. 两条以上多肽链与辅基结合成蛋白质 D. 每个亚基都有各自的三级结构 E. 以上都不正确
26. 蛋白质的空间构象主要取决于___
A. 肽链氨基酸的序列 B. α-螺旋和β-折叠 C. 肽链中的氨基酸侧链 D. 肽链中的肽键 E. 肽链中的二硫键位置 27．蛋白质溶液的稳定因素是___
A. 蛋白质溶液的粘度大 B. 蛋白质分子表面的疏水基团相互排斥 C. 蛋白质分子表面带有水化膜 D. 蛋白质溶液属于真溶液 E. 以上都不是
28．能使蛋白质沉淀的试剂是___
A. 浓盐酸 B. 硫酸铵溶液 C. 浓氢氧化钠溶液 D. 生理盐水 E. 以上都不是 29．盐析法沉淀蛋白质的原理是___
A. 中和电荷，破坏水化膜 B. 盐与蛋白质结合成不溶性蛋白盐 C. 降低蛋白质溶液的介电常数 D. 调节蛋白质溶液的等电点 E. 以上都不是
(二)B型题
A. 酸性氨基酸 B. 支链氨基酸 C. 芳香族氨基酸 D. 亚氨基酸 E. 含硫氨基酸 1．甲硫氨基酸是 2．色氨酸是 3．缬氨酸是 4．半胱氨酸是
5．脯氨酸是
A. 二级结构 B. 结构域 C. 模序 D. 三级结构 E. 四级结构 6．锌指结构是 7．无规卷曲是
8．纤连蛋白RGD三肽是
9．在纤连蛋白分子中能与DNA结合的结构是
10.亚基间的空间排布是
A. 构象改变 B. 亚基聚合 C. 肽键断裂 D. 二硫键形成 E. 蛋白质聚集 11．蛋白质协同效应发生时可出现 12．蛋白质一级结构被破坏时出现 13．蛋白质变性时出现
14．蛋白质四级结构形成时出现 15．蛋白质水化膜破坏时出现
(三)X型题
1．脯氨酸属于___
A. 亚氨基酸 B. 碱性氨基酸 C. 极性中性氨基酸 D. 非极性疏水氨基酸 2．谷胱甘肽___
A．是体内的还原型物质 B．含有两个特殊的肽键 C．其功能基团是巯基 D．为三肽
3．a-螺旋??___
A. 为右手螺旋 B. 绕中心轴盘旋上升 C. 螺距为0.54nm D. 靠肽键维持稳定 4．空间构象包括___
A. β-折叠 B. 结构域 C. 亚基 D. 模序 5. 分子伴侣___
A. 可使肽链正确折叠 B. 可维持蛋白质空间构象 C. 在二硫键正确配对中起重要作用 D. 在亚基聚合时发挥重要作用 6．蛋白质结构域___
A. 都有特定的功能 B. 如折叠的较为紧密的区域 C. 属于三级结构 D. 存在每1种蛋白质中 7．蛋白质变性___
A. 有肽键断裂而引起 B. 都是不可逆的 C. 可使其生物活性丧失 D. 可增加其溶解度 8．血红蛋白___
A. 由4个亚基组成 B. 含有血红素
C. 其亚基间可发生负协同效应 D. 与氧结合呈现双曲线性质
9．蛋白质一级结构___
A. 是空间结构的基础 B. 指氨基酸序列 C. 并不包括二硫键 D. 与功能无关 10．蛋白质三级结构___
A. 存在于每个天然蛋白质分子中 B. 是指局部肽段空间构象 C. 包括模序结构 D. 属于高级结构
四．问答题