发布时间 : 星期四 文章吧台工作流程更新完毕开始阅读acdb0d3319e8b8f67d1cb933
保利重庆物业管理有限公司
吧台操作规范
吧台岗位分配
◎1人负责吧台区域工作，1人负责客户区域服务工作。
◎吧台区域工作内容：负责吧台所有食品的摆放；配合客户区域同事做好饮品准备工作。
◎客户区域服务工作内容：负责及时给客户送饮品，配合保洁阿姨做好全场桌面的清洁保持；随时巡场，防止服务死角。 吧员工作流程
1）早上7:50分参加早会，准时上班不得迟到，以穿戴好工作服为准 2) 早上8：00分到达工作区域，再次检查自己的仪容仪表，淡妆上岗，精神面貌，并佩戴好工号牌，衣服要整洁，头发要束好，皮鞋要光亮。 3）在此之前换上工作服，整理着装及仪容仪表，开始开铺准备工作。 准备工作
◎开启所有设备：包括灯、音响、机器设备等，音响声音不能过大，营业时间保持音乐不断。检查设备是否正常运作（咖啡机、制冰机等），如设备有问题，及时上报领导。
◎检查物料是否准备充足，若不充足的情况下须通知上级向公司要求配送。 ◎吧台内部清洁卫生工作 吧台服务标准
◎言行举止应表现出愉快，有礼，殷勤及敏捷。
◎保持微笑，温和的语调及态度，友善的眼神接触，并佩戴白手套,托盘。 ◎询问内容：“您好，请问您需要什么？我们这里有XXX。” ◎饮品派送：“您好（不好意思，打扰一下），这是您需要的XXX。”
◎保持即时的巡场工作，并在巡场时进行饮品派送。“您好，请问需要饮料吗？” ◎进VIP室、会议室服务，需先礼貌敲门方能进入。
◎派送饮料均用酒水车推送，酒水车上确保3种及其以上饮品。
◎如顾客询问售房事宜，则需礼貌告知顾客，并可指引至销售人员处询问。 具体服务流程
◎吧员需要随时巡场，关注进出客户，并随时准备派送饮料；
◎当客户进入大厅，吧员便随即准备饮品和水果糕点等，并装至酒水车上（至少3种饮品）；
◎动作轻和将酒水车退至客户右侧，微笑并 温和介绍饮品、糕点等种类并询问客户需要；
◎根据客户需要，鞠躬并双手将饮品递至客户，如客户落座洽谈桌，吧员则半蹲式将饮品和水果糕点放置桌面上，水果糕点在左，饮品在右； 收吧工作
◎下班前应关好机器设备（咖啡机、音响），做好吧台区域所有清洁，收起并存放当日未用完的物料。 ◎吧台物资管理
其他临时性事件
◎如遇收货要及时向上级报告核对货品数量，检查货品质量，并做好来货登记