发布时间 : 星期四 文章2019届二轮复习酶的特性及应用作业（适用全国）更新完毕开始阅读a02770f2cbaedd3383c4bb4cf7ec4afe05a1b163
2018-2019第一学期高三二轮复习测试酶的特性及应用
一、单选题
1. 测定胃蛋白酶活性时，将溶液pH由10降到2的过程中，胃蛋白酶的活性将（ ）
A. 不断上升 B. 没有变化 C. 先升后降 D. 先降后升 2. 下图所示U形管中间是半透膜(只允许水分子和单糖分子通过),先在左右两
侧各加入等量的物质的量浓度为0.1 mol/L的蔗糖溶液,然后在左右两侧分别加入等量、少量的蔗糖酶和淀粉酶。一段时间后,再在两侧分别加入等量的斐林试剂并水浴加热,则两侧的液面高度及颜色变化情况是( ) A. 左侧液面先升后降最后不变,两侧均有砖红色现象 B. 两侧液面不变,两侧均无砖红色现象
C. 左侧液面先升后降最后不变,只有左侧有砖红色现象 D. 右侧液面先升后降最后不变,两侧均有砖红色现象 3. 下列有关酶和ATP的叙述，正确的是
A. 酶适宜在最适温度、最适pH条件下保存，以保持其最高活性
B. H202分解实验中，加热、Fe3+、酶降低化学反应活化能的效果依次增强 C. 剧烈运动时，肌细胞产生ATP的速率增加
D. 有氧呼吸三个阶段产生ATP的过程都伴随[H]的生成
4. 人的泪液、唾液、乳汁、血浆以及组织细胞内都有溶菌酶，溶菌酶能溶解细菌细胞壁，引起细菌裂解。
下列有关溶菌酶的叙述，错误的是（ ） A. 能降低化学反应活化能 B. 只有在内环境中才具有高效性 C. 属于免疫活性物质 D. 可组成保卫人体的第二道防线 5. 下列有关酶与ATP的叙述，正确的是（）
A. 酶的作用原理与无机催化剂不同，酶是降低了化学反应的活化能 B. 随着温度的升高，酶的最适温度一般呈先升高后降低的趋势 C. 细胞中吸能反应往往需要消耗ATP，放能反应往往产生ATP
D. 无氧呼吸产生的ATP少，是因为有机物的大部分能量以热能的形式散失 6. 将胃蛋白酶在PH由12下降到2的过程中，胃蛋白酶活性变化情况是（ ）
A.
B.
C.
D.
二、实验题
7. 某研究性学习小组利用A酶和B酶（A酶和B酶分别是两种微生物分泌的纤维素酶）进行相关实验，
实验结果如图所示，请回答下列问题：
（1）要鉴定纤维素酶的化学本质，可向2mL该酶液中加入______，若反应液变为紫色，则该酶的化学本质为______。
（2）该实验的目的是______。在80℃条件下，B酶活性为0，试解释原因______。 （3）如果要探究pH对A酶和B酶活性的影响，应将温度控制在______℃左右，其中因变量为______。
（4）适宜条件下，取一支试管加入A酶和蛋白酶溶液并摇匀，一段时间后加入纤维素，几分钟后加入新配制的斐林试剂并水浴加热，结果试管中没有产生砖红色沉淀，原因是______。 8. 酶是活细胞产生的有生物催化作用的有机物，请阅读以下两个材料，完成相关问题
（一）为探究“影响酶活性的因素”，某同学设计了一个实验方案，见下表：
试管 底物和试剂 实验条件 1 1 cm3瘦肉块＋4 mL蒸馏水 37 ℃水浴；pH＝1.5 2 1 cm3瘦肉块＋4 mL胃蛋白酶 37 ℃水浴；pH＝8 3 1 cm3瘦肉块＋4 mL胃蛋白酶 ① 4 1 cm3瘦肉块＋4 mL胃蛋白酶 0 ℃水浴；pH＝1.5 (1)请完成实验设计：①应为________________。 (2)2、3号试管为一组对照实验，本实验中要探究的自变量是________。请为该组实验拟定一个课题名称____________________________。
(3)本实验的因变量可以通过观察___________________________________来确定。 (4)在1、2号试管所研究的问题中，温度属于________变量。
（二）急性胰腺炎是多种病因导致胰酶在胰腺内被激活后引起胰腺组织消化、水肿、出血甚至坏死的炎症反应。据此回答下列相关问题：
(1)胰腺包括外分泌腺和内分泌腺，它们的主要区别是外分泌腺________(填“有”或“无”)导管；当人们最初知道胰腺内的胰岛B细胞能分泌胰岛素后，试图从磨碎的狗的胰腺中直接提取胰岛素，但未获成功，其原因是________________________________。
(2)从酶本质的角度来看，酶的合成都需要经过基因的____________过程。
(3)已知胰淀粉酶的抑制剂有竞争性抑制剂和非竞争性抑制剂两种，非竞争性抑制剂通常与酶活性部位以外的基团结合使酶活性下降，则增加底物浓度________(填“可以”或“不可以”)解除这种抑制。 (4)已知胰淀粉酶主要在小肠中发挥作用，据此简要写出测定其催化作用最适pH的实验思路。 实验思路：_______________________________________________________。 9. 下列列出的材料供任意选用，实验用具充足、且试剂浓度适宜，回答有关问题。
各溶液均新配制：淀粉酶溶液、肝脏研磨液、FeCl3溶液、淀粉溶液、蔗糖溶液、过氧化氢溶液、HCl、NaOH、热水、蒸馏水、冰块、碘液、斐林试剂
（1）酶的化学本质是____________，酶催化作用的机理是______________________。
（2）利用所供材料，____________（选填“能”或“不能”）通过实验验证“酶具有高效性”。 （3）研究淀粉酶的专一性，选用的反应物最好是____________________，应选用__________（试剂）检测是否出现相应的颜色变化从而来获取实验结果。
（4）为了较长时间保存唾液淀粉酶，应选用温度为 _________（选填：\℃\、\℃\、\℃\），pH为 ________（选填：\、\、\）的条件。
10. 图甲表示在最适温度下，
H2O2酶促反应速率受pH影响的曲线。图乙表示在某一温度下pH＝b时，H2O2酶催化H2O2分解产生的O2量随时间变化的曲线。图丙为几种酶的相对活力与pH关系的曲线。请据图
回答：
（1）可以选择“H2O2和H2O2酶”来探究pH对酶活性的影响，却不适宜用来探究温度对酶活性的影响，其原因是______________。
（2）图甲中c点表示pH过高，H2O2酶失活，但在反应体系中加入双缩脲试剂，溶液仍呈紫色，原因是______________。
（3）其他条件保持相同且适宜，pH改变为a时，e点_____（“上移”、“下移”或“不动”），原因______________。
（4）其他条件保持相同且适宜，反应温度降低时，d点可能______________。
①不变 ②左移 ③右移
（5）嫩肉粉其主要作用在于利用蛋白酶对肉中的弹性蛋白和胶原蛋白进行部分水解，使肉类制品口感达到嫩而不韧、味美鲜香的效果。你认为丙图中最适宜用来制作嫩肉粉的是______________酶，原因是____________________________。
（6）菠萝含有菠萝蛋白酶，虽然会被胃酸分解破坏，但还是有部分人会在吃后15～60分钟左右出现口腔溃疡、喉咙和胃部不适等症状。试解释把切成片或块的菠萝放在盐水里浸泡一段时间后再食用的主要目的是______________。
答案和解析
1.【答案】B
【解析】
解：胃蛋白酶的最适pH是1.5-2.2，当处在pH为10的溶液中，由于碱性过大而失去活性。因此，将溶液pH由10降到2的过程中，胃蛋白酶不再具有活性，所以活性不发生变化，B正确；ACD错误。 故选：B。
本题主要考查pH对酶活性的影响。本题解题的关键是在理解胃蛋白酶的最适pH的知识基础上加以分析。
在最适pH时，酶的活性最高；当高于或低于最适pH时，酶的活性都会降低；当过酸过碱时，由
于酶的空间结构遭到破坏，酶失活后活性不可恢复。
本题考查学生对酶活性影响因素的分析和理解能力。除了pH外，温度也会影响酶的活性。在最适温度时，酶的活性最高；当高于或低于最适温度时，酶的活性都会降低；当温度过高时，由于酶的空间结构遭到破坏，酶失活后活性不可恢复；当温度过低时，由于酶的空间结构没有遭到破坏，酶活性降低后活性可以恢复。 2.【答案】A
【解析】
【分析】
本题考查渗透作用发生的条件和水分子运动的方向、酶的特性和还原糖的检测实验等相关知识，意在考查考生识记能力和理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系的能力。 【解答】
根据题意，先在U形管左右两侧各加入等量的物质的量浓度为0.1 mol/L的蔗糖溶液,再向左右两侧分别加入等量、少量的蔗糖酶和淀粉酶，由于酶的专一性，左侧的蔗糖酶能把蔗糖分解为葡萄糖和果糖，因此，左侧溶液浓度增加导致液面升高，另一方面，由于葡萄糖和果糖分子可以通过半透膜而使液面下降，最后达到动态平衡；右侧的淀粉酶虽然不能分解蔗糖，但左侧的葡萄糖和果糖分子可以穿过半透膜，一段时间后，分别加入等量的斐林试剂并水浴加热，则两
侧均有砖红色现象。综上所述，BCD错误，A正确。 故选A。
3.【答案】C
【解析】
【分析】
本题考查了酶和ATP的相关知识。意在考查考生对相关知识的识记和理解，把握知识的内在联系。 【解答】
A.酶应该是在低温条件下进行保存，A错误；
B.加热不能够降低化学反应活化能，B错误；
C.剧烈运动时，需要消耗的ATP多，因此ATP与ADP的转化速率加快，ATP的生成速率加快，C正确；
D.有氧呼吸第一、二阶段伴随着[H]的生成 ，第三阶段消耗[H]，D错误。 故选C。 4.【答案】B
【解析】
【分析】
本题考查了酶的作用和特性、免疫系统的组成以及功能，准确识记相关知识点是解题的关键。 【解答】
A.溶菌酶能降低化学反应活化能，从而提高化学反应速率，A正确； B.外界环境如果适宜，酶也具有高效性，B错误； C.溶菌酶属于免疫活性物质，C正确； D.可组成保卫人体的第一、二道防线，D正确。 故选B。
5.【答案】C
【解析】
【分析】
本题考查酶和ATP等相关知识，意在考查考生理解所学知识要点，把握知识间的内在联系，构建知识网络结构的能力。 【解答】
A.酶与无机催化剂都能加快化学反应速率，二者的作用机理相同，都能够降低化学反应的活化能，但酶降低的效果更为显著，A错误；
B.酶的最适宜温度一般是不变的，随着温度的升高酶的活性先升高后降低，甚至失活，B错误；
C.细胞中吸能反应往往需要消耗ATP，放能反应往往产生ATP，C正确；
D.无氧呼吸产生的不彻底的氧化产物中含有大量的能量，所以其释放的能量少，D错误。 故选C。 6.【答案】A
【解析】
解：在测定胃蛋白酶活性时，将溶液pH由12降到2的过程中，由于胃蛋白酶在pH=12时已经变性失活，故胃蛋白酶的活性将不变．A正确． 故选：A．
1、酶是由活细胞产生的具有催化活性的有机物，其中大部分是蛋白质、少量是RNA． 2、酶的特性．①高效性：酶的催化效率大约是无机催化剂的107～1013倍． ②专一性：每一种酶只能催化一种或者一类化学反应．
③酶的作用条件较温和：在最适宜的温度和pH条件下，酶的活性最高；温度和pH偏高或偏低，
酶的活性都会明显降低．
本题主要考查学生对知识的分析和理解能力．要注意：①低温和高温时酶的活性都降低，但两
者的性质不同．②在过酸或过碱环境中，酶均失去活性而不能恢复．③同一种酶在不同pH下活性不同，不同的酶的最适pH不同．
7.【答案】双缩脲试剂 蛋白质 探究（研究）温度对A酶和B酶活性的影响 高温使酶的空间结构遭到
破坏 50 A、B酶的活性 A酶（纤维素酶）已被蛋白酶催化水解 【解析】
解：（1）酶绝大多数是蛋白质，要鉴定纤维素酶的化学本质，可向2mL该酶液中加入双缩脲试剂，若反应液变为紫色，则该酶的化学本质为蛋白质。
（2）根据试题分析，该实验的目的是探究（研究）温度对A酶和B酶活性的影响。在80℃条件下，B酶活性为0，试解释原因高温使酶的空间结构遭到破坏。
（3）如果要探究pH对A酶和B酶活性的影响，温度属于无关变量，各组的无光变量要求相同且适宜，应将温度控制在50℃左右，其中因变量为A、B酶的活性。
（4）适宜条件下，取一支试管加入A酶和蛋白酶溶液并摇匀，一段时间后加入纤维素，几分钟
后加入新配制的斐林试剂并水浴加热，结果试管中没有产生砖红色沉淀，原因是：A酶（纤维素酶）已被蛋白酶催化水解。 故答案为：
（1）双缩脲试剂 蛋白质
（2）探究（研究）温度对A酶和B酶活性的影响 高温使酶的空间结构遭到破坏
（3）50 A、B酶的活性
（4）A酶（纤维素酶）已被蛋白酶催化水解
分析题图：该曲线的横坐标是温度，纵坐标是酶活性，故该实验目的是探究（研究）温度对A酶和B酶活性的影响。
本题考查与酶相关的探究实验。对于此类试题，要注意的细节较多，如选材是否合适、实验设
计过程是否遵循对照原则和单一变量原则、所选用的鉴定试剂是否合适，这些都需要学生在平
时的学习过程中注意积累。
8.【答案】（一）
（1）37 ℃水浴；pH＝1.5
（2）pH；探究pH对胃蛋白酶活性的影响