发布时间 : 星期一 文章营养午餐综合实践活动方案更新完毕开始阅读995e78da59fafab069dc5022aaea998fcc2240a5
《营养午餐》综合实践活动方案
一、活动名称：《我是小小营养师》 二、活动内容：营养午餐（教材48-49页） 三、活动目的：
1.通过探究活动，经历判断、选择的过程，能综合运用相关知识解决问题，培养学生提取信息、处理信息的能力以及解决问题的能力。
2.通过阅读理解相关材料，了解各种菜肴中热量、脂肪、蛋白质的含量和营养午餐的一些基本指标，克服偏食、挑食的毛病，养成科学饮食的习惯。
3.体会数学在日常生活中的应用价值，增强应用数学的意识。 四、 实施步骤
（一）学习阶段（第一周第1课时）
活动内容：
了解各种菜肴中热量、脂肪、蛋白质的含量和营养午餐的一些基本指标；判断A、B、C是否符合营养标准；尝试搭配自己喜欢的2-3种菜谱。
活动过程：
1.了解午餐菜谱的营养含量 （1）认识菜谱（A、B、C）
① 认读菜名：炸鸡排、香菇油菜、土豆炖牛肉、韭菜豆芽等。 ② 分清荤素：如菜谱C中辣子鸡丁和土豆炖牛肉为荤菜，韭菜豆芽为素菜。
（2）了解菜谱中每种菜肴含有的主要营养成分（热量、脂肪、蛋白质）如书中表。
说明：热量指食物含有热能的多少，不同的人对能量的吸收和利用是不同的，如果吸收的少而利用得多，当然怎么吃都不会胖，如果吸收好而利用得少，结果就不同；脂肪是有机化合物，存在于人体和动物的皮下组织以及植物体内，长期缺乏脂肪性成分，就容易引起人体维生素A、D的缺乏症，以致出现皮肤干燥，头发枯燥、脱落、及患夜盲症、干眼症等疾病；蛋白质是
天然的高分子有机化合物，是生命的基础。
2.判断午餐菜谱是否符合营养标准 （1）明确科学标准。
（2）算出菜谱A、B、C的热量和脂肪含量。 （3）和营养标准比较。
3.发放表格，学生尝试搭配自己喜欢的2～3种菜谱。（不能和书中的A、B、C一样。）
（二）赏析阶段（第二周） 1.收集作品 2.展示交流 3.赏析评价优秀作品 （三）修改阶段（第三周） 1.示范优秀作品 2.修改、完善不合理菜谱 3.完成报告
（四）展示成果（第四周） 1.收集作品（表格、报告） 2.赏析评价所有作品 五、预期成果
（一）学生活动报告：若干份
（二）学生最喜爱的3种搭配方案：若干份（三）学生作品评价标准：1份