发布时间 : 星期五 文章灌云县同兴中心小学精细化管理实施方案更新完毕开始阅读8bf69445ed3a87c24028915f804d2b160a4e86ed
1.建设标准食堂。按照国家标准建设适用、够用的食堂餐厅。有三项电设备，离污染源25m以上。功能分区明显，达到贮存、加工、销售、分餐四区分立。有员工更衣间、消毒间、洗手间。餐厅就餐桌凳数不少于进餐学生数的三分之一。地面材料为水磨石或防滑地板砖，操作间、销售间墙面瓷砖高度上顶，餐厅内墙面砖达1米以上。加工间有地沟和排污沉淀池，排污道防鼠良好。食堂文化简明、美观、富有教育意义。
2.完善设施设备。学校食堂主、副食仓库分设，食品原料分类存放，有标识（品名、出厂日期、保质期），通风良好，隔墙离地。有防火、防盗、防毒、防鼠、防尘、防蝇、防蟑、防潮设施。食堂炊事设备材质为不锈钢，严禁使用塑制品炊具。灶具安全、节能、环保。冷藏、保温、保洁、消毒、留样、洗涤、排烟通风、操作台、食用品专柜等设备够用、适用。供水设备完善，为学生提供免费开水。
3.加强责任管理。明确各校校长为食品安全管理第一责任人，建立了一把手负总责的领导机构，健全了食品安全管理制度，明确每个岗位每个环节从业人员的责任，确保采购、储存、加工、供应等关键环节安全可靠。完善食堂食品安全管理制度，严格执行食品留样制、剩菜剩饭销毁制、环境消毒制和炊具消毒保洁制，记载准确完善。加工流程规范，遵循由脏到净，由生到熟原则，不走回头路，避免交叉污染的工艺流程。肉类、蔬菜类操作台分开使用，用具和容器分开使用，生熟食区分开，清洗池和消毒池分开。办理餐饮服务许可证，员工持证上岗。 4.严格财务管理。财务制度健全，财务管理规范，食物品名、数量、单价、金额真实准确，经办人、验收人、审批人签字手续齐备。建立台帐管理制度，执行索证索票制度。
5.提升服务质量。组织食堂管理人员、从业人员认真学习相关法规和制度，定期开展食品安全知识和技能培训，强化食品安全责任意识和良好的卫生操作习惯。食堂工作人员持有健康证并定期体检，上班时着装统一，穿戴整洁，符合卫生标准，不抽烟，不打手机，不戴耳环，不涂指甲油。食堂及周边环境整洁、卫生，有加盖垃圾桶和泔水桶，垃圾处理及时。就餐管理有序，秩序良好。 6.全面推行“五员制”。食堂全面推行“五员制”，即选聘技能炊事员、实行卫生监督员、选聘营养指导员、聘请伙食质量评判员、聘请伙食价格监管员，促进规范管理，精细服务。
（六）创建“三有”宿舍 目标内容：
1.建设有标准。房屋建设达标，功能用房合理，设备设施完善。
2.管理有特色。室内布局显个性，内务整理要规范，寝室文化有品位。 3.安全有保障。硬件建设达标，管理制度健全，防范措施到位。
主要措施：
1.标准配备设施设备。学生宿舍每层有洗漱间，有卫生间，条件好的可配浴室、热水设施。地面材料为水磨石或防滑地板砖，卫生间、洗漱间、浴室墙面瓷砖高度上顶，走廊墙面砖达1米以上。浴室中有贮衣柜（台），洗漱间有洗脚用的小板凳。床铺完好无损，无安全隐患，有多功能架。宿舍外有晾晒场地，一次性能满足一个班以上学生晾晒衣被。
2.强化寝室内务整理。宿舍内干净、干燥、卫生，无异味。学生寝室实行“十个一条线”管理，即被褥、枕套、手帕、口杯、牙具、热水瓶、脸盆、餐具、鞋子、行李箱十个一条线。
3.营造寝室文化氛围。学生宿舍公共区域和寝室内文化氛围浓厚，设计典雅，寝室门上张贴住宿学生情况一览表，营造舒心、惬意的寝室环境，经常开展寝室文化评比活动。
4.抓好宿舍安全管理。宿舍要保持安全通道畅通，消防设施完好有效，无违章用火用电现象；严格实行封闭管理，定时定人排查治理安全隐患；坚持就寝巡查和点名登记制度，加强女生寝室夜间值守，坚决杜绝外来人员进入。 （七）创建“三好”商店 目标内容：
1.商店环境好。规模满足需求，配套设施齐全，货物成列有序，环境干净卫生。
2.商品质量好。所售商品门类品种齐全，质量符合规定标准，价格公道合理。 3.服务态度好。服务意识浓，关爱学生真。 管理措施：
1.严格卫生管理。校园商店应远离教学区，店内外卫生整洁，学生购物时产生的废物包装应及时丢入垃圾桶。
2.强化商品安全。建立完善的进货台账，严格执行索证索票制度。商品质量符合国家卫生标准，严禁销售“三无”食品，过期食品，霉烂变质食品。严禁销售烟酒等不利于学生身心健康的商品，严禁销售小刀、烟花、爆竹等危害性商品。
3.规范经营行为。商店员工上班穿戴工作服，注重讲究个人卫生。营造商店文化氛围，把经营场所变为育人阵地。
四、工作要求
（一）学校成立实施精细化管理工作领导小组，成员名单如下： 组 长：侍 牧
副组长：邵宽云 赵海浪 王长华
成 员：徐建忠 朱 宏 邱绪领 王建国 刘永峰 李来浪
王洪艳 姚卫勤 朱茂清 周庆东 于洪祥 徐世忠 王枝彬 张奋林 毛明亮
（二）制定本校工作的精细化管理实施细则，于2013年12月初拿出切实可行的操作性办法。
（三）突出重点，注重实效。各学校要认真对待学校管理过程中的实际困难和问题，查找日常管理薄弱环节，把社会、家长关注的焦点、热点作为重点，把群众不放心、不满意的地方作为突破点，狠抓落实。要对工作中出现的难点和焦点问题进行专题研究，逐项整改。
（四）加大宣传力度，在全校掀起实施精细化管理的氛围，使“精细化”意识深入人心。
（五）根据县教育局建立的相关考评机制，对照学校给各部门下达的管理目标任务，定期进行检查与考核，把各部门工作的业绩考核与年终奖惩挂钩，激励学校管理层人员积极工作，教师积极进取，形成工作合力。
（六）坚持“走出去”与“请进来”相结合的原则，让学校领导和老师有机会学习兄弟学校实施精细化管理的有益经验，同时请一些同行来校指导工作，加强交流、互通有无，听取学校教师对学校管理工作的意见和建议，促进我校精细化管理工作上台阶。