发布时间 : 星期三 文章教科版小学科学四年级下册课时作业更新完毕开始阅读76b08128effdc8d376eeaeaad1f34693daef10e2
三、食
物单元
1、一天的食物
我们一天要吃很多不同的食物。食物可以分成不同的类别。按来源一般分为：来源于植物的食物叫素食（水果、蔬菜、粮食等）；来源于动物的食物叫荤食（肉、蛋、水产、奶等）；其他（水、调味品等）；按照生活习惯，可以把食物分为粮食、蔬菜、水果、鱼、肉、奶、蛋类、水产品、调味品。
2、食物中的营养
1、人体所需要的营养是从食物中得到的。营养成分包括蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质和水等。蛋白质是构成人体肌肉、内脏、头发、指甲和血液的主要成分。糖类和脂肪能提供身体需要的能量。维生素和矿物质有调节身体机能的作用。
2、含蛋白质丰富的食物：鸡蛋、瘦肉、鱼、豆、奶制品；脂肪丰富的食物：油、肥肉；糖类（淀粉）丰富的食物：谷类、红薯；维生素丰富的食物：水果、蔬菜；矿物质丰富的食物：水产品、调味品。
3、检测淀粉可以用滴碘酒的方法。如果滴上碘酒，食物变成蓝色，说明该食物中含有较多的淀粉。
4、检测脂肪可以用挤压涂抹观察油渍的方法。如果食物在白纸上涂抹，白纸变得油腻更透明，说明该食物中含有较多的脂肪。
5、检测蛋白质可以用燃烧闻气味的方法。
3、营养要均衡
1、没有一种食物能包含人体需要的所有营养，所以我们要吃各种不同的食物。膳食营养原则：多种搭配；荤素搭配；每天都吃适当的新鲜水果和蔬菜；不吃垃圾食品；不暴食暴饮?? 2、搭配膳食营养要做到品种多样，并保持合理数量。 4、生的食物和熟的食物
1、食物有的可以生吃，有的可以熟吃。食物由生到熟会发生多方面的变化。烧熟可以杀灭细菌、使食物味道更好、易于人体消化吸收?? 2、为了保证对营养的吸收，有的食
物适宜生吃，有的食物适宜熟吃。食物中的蛋白质和脂肪在加热后会变得容易被人体消化和吸收，而且熟食比较松软，也容易被消化。生的食物能保留自身的营养成分，特别是维生素不会被破坏。所以采用生食的方法能够减少营养的损失，但是生吃食物一定要注意饮食卫生。食物由生到熟会发生多方面的变化，其中有的变化是有利于人体对食物的消化和吸收。 3、生的食物可能带有细菌、寄生虫卵、残留农药，多吃会危害人体健康。烧熟后食物容易消化；味道更好；许多细菌都被杀灭了。
4、熟的马铃薯和生的马铃薯一样富有营养，但熟的马铃薯含有的营养成分更容易被人体吸收。绝大多数的动