发布时间 : 星期五 文章早餐餐厅连锁门店运营手册更新完毕开始阅读74203ecd6aec0975f46527d3240c844769eaa0ea
6、微笑服务在餐饮服务中是一种特殊无声的礼貌语言。在服务中，餐厅服务员的真诚微笑可以使宾客心。 四：服务意识培训
一、热情服务的要素，要做到眼到、身到、口到、意到。在工作中，我们的餐厅服务人员能做到前面四点，热情服务能让我们在工作上可以减少投诉，二热情服务与顾客拉近距离，可以让服务有个一个很好的开始。
二、原则，无论在工作上还是做人，我们都需要原则， 服务有原则，其中有包括微笑原则，对错原则，机遇原则、换位原则。
三、绝对责任观，在工作上，我们必须要清楚自己的位置，自己的岗位，还要认识我们的企业，我们的团队。
四、消极心态与积极心态的区别和魔力，如果我们有消极心态的话，那样机会就会随机而去，还不能好好发挥潜在的能力，更令人不如意的就是不能好好的享受自己的人生和生活。相反如果有积极的心态，一能让自己在工作中能激发热情，二是能够增强创造力，三是总觉得自己是好运气，做什么都很顺利！
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五、自我调节，调整心态。要做到消除破坏性的批评；对自己负责、一诺千金；还要懂得自我验证。
六、做事先做人，要做一个勇于承担责任的人，具有团队精神的人，善于学习的人，有向心力的人，还要做一个了解组织与他人需要的人。
七、服务心态：一是帮人即帮己、利己先利人，二是多看人长少看人短，三是多沟通少摩擦，多包容少计较，多反省少埋怨。
以上的每一点都很值得我们学习，在工作上，我们要学以致用，把好的思想，好的模式能发挥到淋漓尽致。不断的自我提升，不断的自我进步！ 五、餐厅服务礼貌的基本要求： 1、说话语言 ①说话要尊称，态度平稳； ②说话要文雅，简练，明确； ③说话要婉转热情；
④说话要讲究语言艺术，力求语言优美，婉转悦耳； ⑤与宾客讲话要注意举止表情。
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2、'三轻'：走路轻，说话轻，操作轻。
① '三不计较'：不计较宾客不美的语言；不计较宾客急躁的态度；不计较个别宾客无理的要求。 ②'四勤'：嘴勤、眼勤、腿勤、手勤（脑勤）。
③'四不讲'：不讲粗话；不讲脏话；不讲讽刺话；不讲与服务无关的话。
④'五声'：客来有迎声，客问有答声，工作失误道歉声，受到帮助致谢声，客人走时有送声。⑤ '六种礼貌用语'：问候用语，征求用语，致歉用语，致谢用语，尊称用语，道别用语。 '文明礼貌用语十一字'：请，您，您好，谢谢，对不起，再见。 '四种服务忌语'：蔑视语、否定语、顶撞语、烦躁语
六、敬语服务 基本要求：
语言语调悦耳清晰； 语言内容准确充实； ①语言语调悦耳清晰；
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②语言内容准确充实；
③语气诚恳 亲切； 讲好普通话； 语言表达恰恰相反到好处。 亲切； ④讲好普通话；⑤语言表达恰恰相反到好处。
七、服务人员基本用词 基本服务用语 迎宾人员使用：
①\\、 欢迎您\、 您好\， 欢迎\欢迎您\您好\用于客人来到餐厅时，用于客人来到餐厅时， 迎宾人员使用。
②\\、\谢谢您\，用于客人为服务员的工作带来方便时，本着的 谢谢\，谢谢您\用于客人为服务员的工作带来方便时， 态度说。 态度说。
③\\或\请您稍等一下\， 请您稍侯\请您稍等一下\，用于不能立刻为客人提供服务， 用于不能立刻为客人提供服务， 着衣真负责的态度说。
④\\或\请您稍等一下\，用于因打扰客人或给客人带来不 请您稍侯，\请您稍等一下\便，本着歉意的心情说。 本着歉意的心情说。
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