发布时间 : 星期五 文章江大发酵微生物初试更新完毕开始阅读72e2b8ddce2f0066f53322e0
加富培养基 选择培养基 基本培养基 鉴别培养基 7、青霉素是通过（）而杀死金黄色葡萄球菌等细菌 抑制细胞壁的合成 影响细胞膜的功能 干扰蛋白质的合成 阻碍核酸的合成
8、在诱变育种工作中，诱变处理的作用是（）
引起定向变异 提高目的物产量 汰弱留强 增加选择机会 四、名词解释
天然培养基 甲基红反应 厌氧呼吸 碱基对置换 原生质体融合 基因工程 冷冻干燥保藏法 五．问题
1、简述平皿菌落计数法操作过程
2、什么是微生物之间的共生 拮抗 寄生 互生关系，请各举一例
第二部分 一． 填空
1． 炭源是微生物培养基或发酵原料中很重要的组分，根据微生物及培养目的的不
同，炭源可以不同，如谷氨酸棒杆菌在工业发酵生产谷氨酸时炭源可以是（）（）（）；米曲霉在生产酱油时炭源可以是（）（）；脂肪酶菌种筛选时可以用（）作为炭源；氧化亚铁硫杆菌进行细菌冶金时可以以（）为炭源
2． 微生物的典型的生长曲线可以分为（）（）（）（）四个时期。根据不同目的使用
一些人为方法来改变生长曲线，如采用（）（）（）等可以使微生物群体处于对积累代谢产物有利的（）期；采用（）（）等可以使微生物群体处于扩大繁殖的（）期；由于不同时期微生物的细胞结构等也有差异，在诱变育种时一般要求（）期细胞。过虑法浓缩营养缺陷型时野生型要处于（）期
3． 营养缺陷型突变株筛选四一般步骤包括（）（）（）（） 二． 判断（分析原因）
1、 微生物细胞自身蛋白质、酶等的合成依赖于从周围环境摄取氨基酸，因此
培养基中有机氮源（无论蛋白质，豆饼粉，还是蛋白水解液）是必须的
2、 工业生产中利用嗜热微生物比嗜温微生物有明显的优越性，主要体现在降
低发酵时冷却水的用量及能耗，防止杂菌污染等，因而育种工作者常常采用热处理手段诱导建立嗜热微生物
3、 诱变后培养的目的是增加变异株在群体的比例，从而便于筛选变异株 4、 微生物体内代谢和细胞繁殖涉及的一系列酶分别存在一定的合适的PH范
围，因此发酵过程中需要流加酸、碱以保持固定的PH
三． 名词解释
生长谱法 超净工作台 转导噬菌体 二倍体 活性污泥
四． 问题
1、 设计从自然界中分离筛选蛋白酶产生菌的步骤，并简要说明每一步骤的理
由及注意点
2、 试分析啤酒酿造中微生物的作用及生长与发酵的关系
1997年硕士学位研究生入学考试试题 一、 填空 1、 原核微生物主要的共同特点是（）（）（） 2、 一般来说，同一种杆菌的大小，其（）比较稳定，而其（）则经常因（）和（）不
同而有较大的变化
3、
不同类型微生物细胞壁的网状骨架的主要构成物质不同，细菌是（）；放线菌是（）；酵母菌是（）；绝大多数霉菌是（）
4、 放线菌的孢子囊有两种形成方式，一种是由（）形成，一种是由（）形成 5、 丝状真菌的无性繁殖孢子有（）（）（）（）；有性孢子中（）（） 为二倍体孢子，（）和（）为单倍体孢子 6、 证明核酸是遗传物质的三个经典实验是（）（）（） 7、 有机废水微生物学处理的目的是（），具体的处理方法有（）（）（） 8、 微生物进行生物合成的三个必要条件是（）（）（） 9、 化能异养型微生物必须从环境中获取有机营养物质，用以（）（）（） 10、 微生物的脱氢酶常需要NAD＋作为辅酶，后者实际上是（）的载体
11、 以琼脂做为凝固剂的固体培养基一般在（）时凝固，在（）时融化，但是当PH小
于4.5时经过高温灭菌后就不会凝固了
12、 营养物质进入微生物细胞的四种机制分别是（）（）（）（） 13、 在液体培养基中配入碳酸钙，一般是为了（） 二、 判断 1、 自发突变是随机的，而诱发突变是有一定的定向性（） 2、 在转化育种过程中，双链DNA被受体细胞吸收并且通过与DNA的双交换后才能形
成稳定的转化子（）
3、 在准性生殖育种时，应该选择杂合二倍体作为目的的菌株，因其产量性状往往高于
亲本（）
4、 液体石蜡法适用于保藏各大类微生物，其保存期比冰箱斜面保藏法长（） 5、 F′菌株只能由Hfr菌株获得（） 6、 兼性厌氧微生物在厌氧条件下不能合成三羧酸循环的产物（） 7、 微生物的染色体DNA上的任何一个碱基发生突变均会引起微生物代谢性质的变化
（）
8、 微生物以葡萄糖为能源和炭源进行呼吸时比进行发酵时
生成更多的ATP
9、 醋酸也可以用来作为工业发酵中微生物的炭源（） 10、 接好种的平基板（装固体培养）必须倒置培养（） 11、 如果某种微生物只能以EMP途径降解葡萄糖，那么这种微生物单靠葡萄糖和无机盐
时无法生长繁殖的（）
12、 工业微生物之所以能利用农副产品为发酵原料，是因为农副产品（如淀粉）分子能
进入细胞，然后被逐步降解而被利用（）
13、 合理的甲醛消毒一般可以杀死微生物的营养细胞，又可以杀死孢子（） 14、 乙醇对于有芽孢的细胞一般没有消毒作用（）
15、 革兰式染色的结果与被染色的细菌细胞的生理性状无关（） 三、 单选
1、 从土壤中采样分离筛选菌种时应该采集（）土样
0-5cm 5-15cm 15-25cm 25-35cm
2、 在筛选蛋白酶产生菌时，可以根据在含酪蛋白平板上（）的大小进行快速捡出 变色圈 透明圈 生长圈 抑菌圈
3．在营养缺陷型突变株筛选中，用抗生素法淘汰野生型时应选用（）培养基 高渗完全 低渗完全 高渗基本 低渗基本 4、察式培养基常用于保藏（）
细菌 放线菌 酵母菌 霉菌 5、在基因工程中（）较少使用
限制性核酸内切酶 连接酶 逆转录酶 蛋白酶
6、若要从土样中分离芽孢杆菌，最简便的办法时首先对土样进行（） 抗生素处理 营养条件处理 PH处理 温度条件处理 7、菌株的最佳定义应该是（）
具有相似特性的细胞群体 具有有限的地理分布的微生物类群 从一单独的细胞衍生出来的细胞群体 与种一样定义
8．食品和饮料工业上常采用的巴斯德消毒法是一种（）方法 消毒 抑菌 灭菌 除菌
9、对数生长期的大肠杆菌正处于（）生长状态 平衡生长 不平衡生长 休眠 活跃
10、在工业微生物育种过程种结构类似物最常用作（）
营养物质替代品 筛分具有特殊遗传性状的突变株的筛子 诱变剂 消毒剂 11、线粒体内膜上电子传递链的成员中，除辅酶Q外，其他大都是（） 带有辅基的蛋白质 酪蛋白 糖蛋白 脂蛋白 12、简单主动输送需要依赖（）
载体 生物可以利用的能量 前两者之和 酶催化
13、 真核微生物线粒体的内膜属于生物膜，它在性质上属于（）
脂质双层分子组成的对称膜 半透膜 不对称的具有选择透性的膜 单向半透膜
四．名词解释
经典分类法 生长谱法 化能异氧微生物 调节突变株 基本培养基 水活度 初级代谢产物 接种 五 问题
1、试述溶源性细菌的基本特性 2、今要用紫外线诱变法筛选一株大肠杆菌的链霉素抗性突变株，试设计筛选方案并说明理由
3、有什么理由认为微生物对人类好处比害处多？
4、发酵工业上常用作菌种的微生物即常说的工业微生物必须具备哪些条件
5某人分离得一株酵母突变株，其在葡萄糖降解的过程中从乙醛到乙醇已经被阻断，若以葡萄糖为炭源，这突变株不能厌气生长，但是仍然能在有分子氧的情况下生长，试给以解释
葡萄糖
ATP ADP 6－磷酸葡萄糖
ATP ADP 1，6二磷酸果糖
磷酸二羟丙酮 3 － 磷酸甘油醛
1，3二磷酸甘油酸
ADP ATP
丙酮酸
乙醛 乙酸
1998年硕士学位研究生入学考试试题
第一部分
一． 1、 2、 3、 4、 5、 6、
二． 1、 2、 3、 4、 5、 6、
填空
原核微生物的细胞核与真核微生物的细胞核在组成及结构上的主要区别是（）（）（） 鞭毛的有无是细菌分类的主要依据之一。检查细菌是否生有鞭毛的方法有（）（）（） 不同的抗生素通过不同的机理而抑制或者杀死微生物。青霉素的抗菌机理是（），链霉素的是（），放线菌酮的机理是（）
发酵工厂所排放的废水中主要含有（）类污染物，这类废水常用的生物学处理方法有（）（）（）（）等
温和噬菌体的三种存在状态分别是（）（）（）
同样温度下湿热灭菌比干热灭菌效果好的原因是 （）（）（） 是非判断
琼脂是较为理想的凝固剂，适用于制备各种微生物的固体培养基（） 由于大肠杆菌是人类肠道治病菌，故用其作为食品卫生指标指示菌（）
将烈性噬菌体接种到营养琼脂平板上，经过培养后由于噬菌体的繁殖所形成的空斑为噬菌斑（）
将某细菌以密度为5×106个/ml接种到肉汤培养基中，振荡培养2小时后取样测得细胞密度为4×107个/ml由此得该细菌的世代时间为40分钟（）
鞭毛是细菌的运动器官。如果鞭毛细菌的鞭毛被破坏，此细菌就失去了运动性能，菌体也将快速死亡（）
呼吸缺陷型酵母菌即使在通风条件下培养也不会有巴斯德效应发生（）