发布时间 : 星期六 文章2016年学术型研究生入学统一考试自命题大纲（复试与加试）更新完毕开始阅读6ee08d8e3c1ec5da51e270c6
《普通动物学》
一、考查目标
普通动物学为水产学科的专业基础课程，以研究动物的形态、习性、分类与系统演化为目的，要求考生了解动物学的概念、发展史和动物分类基础知识，熟练掌握各类群动物的外部形态、内部结构特征和生活习性，深入了解动物从单细胞到多细胞、从简单到复杂、从水生到陆生、从低等到高等的演变进化过程。
二、试卷结构 1、题型结构 名词解释（40%）、填空题（15%）、简答题（45%），共计100分。 2、内容结构
无脊椎动物（46%）、脊索动物（54%）。 三、考试内容和要求 1． 考试范围：
绪论；原生动物门；多细胞动物的起源；多孔动物门；腔肠动物门；扁形动物门；原腔动物；环节动物门；软体动物门；节肢动物门；棘皮动物门；脊索动物门；圆口纲；鱼纲；两栖纲；爬行纲；鸟纲；哺乳纲；
2． 考试要求：
（1） 动物学的基本概念；种的概念和种的命名；分类的等级； （2） 原生动物门的主要特征；原生动物的分类概括； （3） 动物的个体发育和系统发育；生物发生律
（4） 海绵动物门的主要特征；海绵动物的分类概况； （5） 腔肠动物门的主要特征；腔肠动物的分类概况 （6） 扁形动物门的主要特征；扁形动物的分类概况； （7） 假体腔动物的共同特征；假体腔动物的分类概况； （8） 环节动物门的主要特征；环节动物的分类概况； （9） 软体动物门的主要特征；软体动物的分类概况； （10） 节肢动物门的主要特征；节肢动物的分类概况； （11） 棘皮动物门的主要特征；棘皮动物的分类概况
（12） 脊索动物门的主要特征；脊索动物的分类；脊椎动物亚门分类概况 （13） 鱼纲的主要特征；鱼纲的分类概况； （14） 两栖纲的主要特征；两栖纲的分类概况； （15） 爬行纲的主要特征；爬行纲的分类概况； （16） 鸟纲的主要特征；鸟纲的分类概况； （17） 哺乳纲的主要特征；哺乳纲的分类概况；
渔业经济与管理（0908Z1）
《生态学与鱼类学概论》
一、考查目标
普通生态学重点考查基础和应用两部分。基础部分的考查内容包括有机体、种群、群落和生态系统；应用部分考查内容包括全球变暖与环境污染、人口与资源、农业生态、生物多样性与保育、生态系统服务、收获理论与生物防治等内容。命题原则为充分考查考生的生态学知识面、科学素质和学习能力。鱼类学重点考查内容包括鱼类形态部分，考生须掌握鱼类形态结构与机能之间的关系，分类的基本原理和方法、地理分布、鱼类生活习性等内容。
本大纲依据的参考书： 《基础生态学》（第一版） 孙儒泳等 高等教育出版社 2002 43
《养殖水域生态学》（第一版） 《鱼类学与海水鱼类养殖》（第二版） 《鱼类学》 董双林、赵文 中国农业出版社 苏锦祥 孟庆闻 中国农业出版社 上海科技出版社 2004 2005 1989 二、试卷结构 名词解释（30）、简答题（30）、论述题（20）、案例分析题（20），共计100分。 2、内容结构
有机体与环境（5）、种群生态学（10）、群落生态学（10）、生态系统（20）、鱼类外形形态（5）、世界重要经济鱼类和世界各大渔区的主要经济鱼类（50）。
三、考试内容和要求 1 有机体与环境 生态因子，生物与环境的相互作用，最小因子、限制因子与耐受限度， 地球上光及温度的分布， 对光的适应，生物对温度的适应，地球上水的存在形式及分布，生物对水分的适应，大气组成及其生态作用。
2 种群生态学
种群的概念，种群动态，种群调节，集合种群动态，生物种及其变异与进化。 3 群落生态学
群落的组成与结构，群落的动态，.群落的分类与排序。 4 生态系统生态学
生态系统的一般特征，.生态系统中的能量流动，.生态系统中的物质循环，.地球上生态系统的主要类型及其分布。
5 鱼类外形形态
主要内容：鱼类的分区、常见的体型，头部有哪些器官及各器官的结构特点，鳍的分类、形态和功能。
要求：掌握鱼类的分区及一些可量性状的划分方法和划分原理，掌握鱼类常见的体型及各体型的特点，鱼类头部各器官的形态结构和特点，掌握鳍的形态结构和各鳍的功能、鳍式的定义，能从形态结构上区分棘、假棘和软条。
6 世界重要经济鱼类和世界各大渔区的主要经济鱼类
主要内容：世界重要经济鱼类的产量和目、科、种类组成；世界各大渔区的主要经济鱼类的区系组成，鱼类的产量；
要求：掌握世界重要经济鱼类的产量和目、科、种类组成；掌握世界各大渔区的主要经济鱼类的区系组成，鱼类的产量和捕捞情况，世界和我国捕捞产量前10位的鱼类种类分别是哪些？捕捞产量最高的前3个目和科是哪些？
水产品加工与工程贮藏（0908Z2）
《食品技术原理》
一、考查目标
食品技术原理为食品学科的专业基础课程，是研究食品加工和保藏的一门科学，它的主要任务是探讨食品资源利用、原辅材料选择、保藏、加工、包装、运输以及上述因素对食品质量、货架寿命、营养价值和安全性等方面的影响。要求考生掌握最基本的食品保藏和加工的专业知识，熟练掌握各类食品加工技术原理，了解食品加工高新技术原理和发展趋势。 二、试卷结构 1、题型结构
选择题（单选）（20%）、判断题（20%）、简答题（30%）、论述题（30%），共计100分。
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2、内容结构
物理技术对食品的处理（35%）、生化技术对食品的处理（35%）、包装与保藏技术（10%）、食品贮藏与货架寿命（10%）、食品感官评定技术（10%）。 三、考试内容和要求
1、物理技术对食品的处理
食品低温处理技术、热处理技术、干燥处理技术、辐照处理技术以及物理处理新技术（微波、高压、脉冲等）基础知识。 2、生化技术对食品的处理
1）食品腌制、熏制、防腐、抗氧化以及涂膜技术原理； 2）食品发酵技术、酶工程技术原理 3、包装与保藏技术
1）包装材料、包装的作用与设计； 2）包装容器； 3）包装技术原理 4、食品贮藏与货架寿命
1）贮藏与质量的关系；
2）质量变化的热力学和动力学规律； 3）包装食品质量劣变的原因及控制； 4）食品货架寿命的预测 5、食品感官评定技术
1）感官评定技术原理；
2）感觉疲劳与心理作用对感觉的影响； 3）感官评定的技术应用。
《食品分析与检验》
一、考查目标
《食品分析与检验》是食品加工与安全专业的主干专业课程之一。食品分析就是专门研究各类食品组成成分的检验方法及有关理论，进而评定食品品质的一门技术性学科。该课程主要内容有：介绍食品分析基本知识、食品营养成分的分析、食品添加剂的分析及食品的感官鉴定等。考生应掌握熟悉食品分析的基本方法及其发展方向；了解食品分析的性质、任务、内容和作用；学会运用物理、化学、生物化学等学科的基本理论和方法，对食品的主要成分、含量和有关工艺参数进行检测。 二、试卷结构 1、题型结构
名词解释（15%）、填空题（25%）、判断题（10%）、简答题（30%）、论述题（20%），共计100分。 2、内容结构
样品的采取、制备、处理与保存、水分、灰分（45%）、酸度、脂类、碳水化合物、蛋白质（45%）、其他（10%）。
三、考试内容和要求 1、绪论
了解食品检验与分析的性质、任务和作用，掌握食品检验与分析的内容，熟悉分析方法及发展方向。
2、样品的采取、制备、处理与保存
了解样品的采取、制备、处理与保存的意义，掌握采样、样品的概念及样品的预处理方法，熟悉样品的采集、制备及保存方法
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3、水分的测定
了解水分的作用、存在状态及水分测定的意义，掌握水分测定常用方法干燥法、卡尔?费休法（碘量法）的原理及方法，熟悉蒸馏法测定水分的原理及方法。 4、灰分的测定及灰化方法
了解灰分测定的意义，掌握总灰分的测定原理和方法，熟悉水溶性灰分、水不溶性灰分、酸不溶性灰分的测定方法。 5、酸度的测定
了解测定酸度的意义，食品中有机酸的种类与分布，掌握食品中的总酸度、挥发酸度、有效酸度（pH值）的概念及测定方法，熟悉食品中有机酸的分离与定量常用的方法。 6、脂类的测定
了解脂类的测定意义，掌握索氏提取法脂类测定的原理及方法，熟悉其他脂肪测定的方法及各方法的适用范围。 7、碳水化合物的测定
了解碳水化合物的测定意义，掌握总糖和还原糖的常用测定方法，熟悉可溶性糖类的提取和澄清的方法。 8、蛋白质的测定
了解蛋白质测定的意义，掌握凯氏定氮法的原理及方法，熟悉蛋白质其它测定方法的原理。 9、重金属的测定
了解重金属的测定意义，熟悉常见重金属的测定方法。 10、食品添加剂的的测定
了解食品添加剂的测定意义，熟悉常见食品添加剂的测定方法。 参考书目：《食品分析》 ；无锡轻工大学与天津轻工业学院合编，中国轻工业出版社出版。
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