发布时间 : 星期日 文章年产5万吨浓香型大曲酒发酵车间设计更新完毕开始阅读6e6b644b227916888586d701
四川理工学院毕业设计
凉糟放热Q凉糟= G43 C4 3（t5- t6）3（1-15%） =382833.023（96-22）3（1-15%） =727159.224（KJ）
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第三章 全厂热量衡算
第四章 水平衡计算
4.1 冷凝用水 W= Q/[C
冷凝
酒
水
（t3- t1）]
=93193.94/[4.18（65- 18）]
=474.37（㎏）
该用量为每甑冷凝用水。生产中，为了节约用水，每甑的冷凝水可在下一甑循环利用。
4.2 甑桶锅底用水
锅底用水包括清洗锅底和锅底蒸煮用水，每甑约为500㎏ 每窖用水 50036=3000（㎏）
4.3 其它用水
以上未计算地面用水，管道冲洗用水，每窖计2000㎏
4.4 生产车间总用水量
每窖用量 W=474.37＋3000＋2000=5474.37（㎏） 把上述结果整理成用水量衡算表，如表4-1所示。
表4-1 年产50000t/a大曲酒生产车间用水量衡算表 名称 冷水 规格 河水 每一口窖用水量（t） 5.5 每一天用水量（t） 8580 年耗量（t） 2574000
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第五章 车间主要设备计算
在白酒生产过程，因本设计采用是半机械化白酒生产方式，半机械化是采用传统的白酒生产方式，对部分生产序机械设备代替手工操作的白酒。如出入发酵窖池用的起重机、抓斗；上下甑用活甑桶，地下鼓风晾糟，扬糟机等设备，以代替手工操作从而减轻工人的劳动强度，所生产的白酒质量并且可保持原有的质量水平。
5.1 甑桶设计
甑桶又称甑锅，由桶体、甑盖及底锅3部分组成。加热方式为蒸汽加热，甑的容积多为2M3～4M3左右。甑桶身高约为1.0m，下口直径与上口直径之比为0.85.桶身壁为夹层钢板，外层材料为A3钢板，内层为薄不锈钢板在空隙的3㎝的夹层内装保温材料珍珠岩。甑盖城倒置的漏斗体状，材料为桶身装保温再聊的夹层钢板。位于底锅上的筛板支座上放置金属筛板，筛孔直径为6～8㎜。底锅呈圆筒状，深度为0.6m，底锅内的蒸汽分布管为上面均布4～8根放射状封口支管的一圈管，管上都有2排互成45°向下的蒸汽孔。
为了便于运输蒸馏酒甑，本设备采用了桥式起重机（行车）吊起的活底甑，酒甑采用优质不锈钢材料焊制。（其不锈钢材料主要成分为铬、镍，这两种材料在不锈钢材料内所含的多少，决定了不锈钢材料的好与坏：优质不锈钢材料在高温、高酸、高碱状态下耐腐蚀，并不产生分解有害物质，在高状态下不易变形；在现代白酒生产中，已大量使用。所以本设计选用优质不锈钢材料，设计成为酒甑、冷却器、酒灌、酒桷等生产设备，最大的优点是不变形，便于运输，耐磨损等优点。）酒甑外形与传统固定甑相似，
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