发布时间 : 星期五 文章幼儿园食堂制度更新完毕开始阅读6a8a0360fad6195f312ba6fc
给予批评教育；对危害幼儿健康的安全问题不能及时发现或不及时制止、出现明显中毒或感染症状不及时报告，造成恶劣影响的，视情况轻重给予行政处分。
八、管理人员应认真听取陪餐人员的意见和建议，对提出的问题及时整改落实。
九、园长每周应至少陪餐一次，同时要加强对食堂陪餐情况的检查，定期通报检查情况。
分餐、就餐管理制度
一、对幼儿进行感恩教育和良好行为习惯养成教育。探索在开餐前先唱一首歌或朗读一首诗，以平静幼儿情绪，陶冶幼儿情操。开展文明就餐班级评选活动，促进幼儿文明就餐和良好道德情操养成。
二、采用教室进行二次分餐的幼儿园，必须有教师参与到教室内进行分餐、就餐。在幼儿园分餐和就餐的教师要与幼儿同时就餐。
三、因教室就餐具有特殊性，要有教师参与分餐，并加强就餐管理，确保有序就餐，文明就餐。
四、分餐教师根据幼儿食量进行分餐，做到各取所需，不够再加的原则，力求让每位幼儿吃饱吃好，避免浪费现象。
五、保证餐具有序回收。幼儿就餐完毕后，组织有序回收餐具，清理就餐垃圾，杜绝发生幼儿一边就餐一边扫地等打扫卫生的不卫生现象。
六、幼儿必须遵守幼儿园的规章制度。值班教师要教育幼儿在教室和餐厅用餐时服从守餐老师的管理，用餐时不准高声喧哗、起哄、敲碗等，要自觉遵守公共秩序。
七、教育幼儿讲究卫生，不随地吐杂物，不随地吐痰，不随意乱倒饭菜，剩饭剩菜必须倒在指定桶内，用餐后的餐具放在指定位置，确保餐厅和教室清洁卫生。勤俭节约，珍惜每分钱，爱惜每粒粮食，吃多少盛多少，不浪费。
八、园领导要监督教师的到岗情况，做到教师不空岗、不漏岗，不影响当天工作。教师要加强幼儿行为习惯的监督检查，发现不良行为习惯要及时纠正，坚决杜绝浪费现象发生。灵活处理突发事件。
九、建立幼儿参与劳动教育机制。科学安排，培养幼儿的动手能力和良好的劳动习惯。
十、要充分调动幼儿参与就餐管理，建立由幼儿组成的就餐监督管理小组，班级设立监督管理员，加强就餐监督管理。
食堂设备清洁、维修、保养制度
一、幼儿园要建立食堂设施设备的清洁、维护维修和保养制度，加强设备的保养，增加设备的使用寿命，降低安全隐患。
二、幼儿园要定期对设备设施进行检修，对检查出的包括电线裸露等问题，要及时进行维修。做好每学期开学前和假期结束前的食堂大清理工作，建立大清理工作台账，进行认真清理，确保开学设备正常运行，假期设备得到保养。
三、场所及设施设备清洁、消毒责任落实，食堂内外环境整洁，无卫生死角。幼儿园食堂内所餐厨具、用具，使用人有责任对其进行保养、维护、因不遵守操作规程和幼儿园食堂纪律造成设备工具损坏，丢失的照价赔偿。
四、加强食堂工勤人员及管理人员的培训，使操作人员能熟练掌握设备的使用方法，如严禁在带电状态下用水或湿抹布冲刷墙体或擦拭设备，严禁用湿抹布触摸电器开关按钮及插头，设备不用时应关闭电源等。
五、冰箱、冰柜等应定期除霜，但杜绝用金属利器敲击硬刮制冷管上的冰层，注意清除散热孔周围的异物，使其保持良好的通风散热，除霜或清理积水后应及时将排污孔堵上，以免影响制冷效果。
六、每日下班前必须仔细检查，门窗是否关好，炉火是否封好，电器设备是否切断电源，防火、防盗工作必须落实到位后方可离开。节假日需加强设备的保养，收假后需进行
清理。
生熟食品控制交叉污染安全管理制度
一、严格执行《中华人民共和国食品安全法》，保证食品安全，防止食物中毒和传染性疾病或者其他食源性疾患事故的发生，保障就餐人员身体健康。
二、食品的加工场所按照原料、半成品、成品的加工顺序予以布局，体现由污染逐渐走向清洁区的加工顺序。
三、用于原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器必须标志明显，做到分开使用，定位存放，用后洗净，保持清洁；盛装食品所用盆、盘等餐具和生产加工用具要生熟分开并有明显标志，各种盛具均保持干净、清洁，不得直接落地。
四、食堂从业人员在加工时应当保持个人卫生，加工食品时，必须将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽；提供直接入口食品时，必须使用专用工具。
五、冰箱应经常检查制冷性能，定期除霜和除去冰块并清洗，使其保持清洁，无异味、臭味，进出食品应有记录，做到先进先出先用，已腐烂或不新鲜的食品不得放入冷库或冰箱内保存，已解冻的食品不宜再冷冻。食品不得与非食品一起冷冻或冷藏，不得存放私人食品。
六、厨房用具（刀、盆、砧板等）和餐具每餐做到一洗、二刷、三冲、四消毒，清洁后存放在保洁柜内。
七、食堂严格执行营养改善计划食堂食品安全 “五四”（“四不”制度、“四隔离”、“五过关”、“四勤、四要”、“四