发布时间 : 星期二 文章十二种酱料的做法更新完毕开始阅读653446b108a1284ac950435c
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食材：牛腩500g、油适量、盐适量、香菇适量、火锅底料3汤匙、面酱两汤匙 做法：
1、牛腩肉洗净后切成小丁。
2、香菇泡发后切丁。
3、起油锅，放入姜片爆香。
4、挖入两汤匙面酱，细火炒制。
5、根据喜好，口感选择喜爱的火锅底料，这种麻辣的很是适合。
6、放入约3汤匙火锅底料，细火炒制。
7、炒制出红油，能闻到香浓的麻香味即可。
8、倒入香菇丁，翻炒。
9、倒入牛腩肉丁，小火炒散，不要炒干。
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10、倒入足够的清水，以没过牛肉最好。
11、大火煮开后，小火炖制30分钟后调入精盐，小火煮至汤浓即可。
老北京炸酱
食材：五花肉丁300g、玉米油适量、黄豆酱250g、葱花适量、姜末适量、开水一杯 做法：
1、五花肉切丁
2、葱姜切末
3、铁锅内加玉米油烧热
4、加入姜末煸炒
5、再下入猪肉丁煸炒
6、看到猪肉丁都变色了就加黄豆酱进去
7、将黄豆酱煸炒出香味
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8、再加入一杯开水
9、然后小火熬制，一定要不停翻动，不然容易糊锅底
10、看到水被耗去了三分之二就可以了
11、最后加入葱末就关火
12、关火以后就盛在容器中，可以去煮面条了哈 香菇酱
食材：香菇400g、辣黄豆酱2大勺、郫县豆瓣酱1勺、洋葱1/4个、葱姜蒜适量、干辣椒适量、酱油适量、蚝油适量、糖适量、五香粉适量 做法：
1、香菇洗净去蒂，切成将近1cm见方的丁；葱姜蒜、洋葱都切成末
2、锅中加比平时做菜略多一点的油，放入干红辣椒碎小火炒出红油
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3、加入洋葱末、葱姜及一半的蒜末，炒出香味
4、加入香菇丁，慢慢翻炒，可以加入少许海天小小盐酱油提鲜
5、至香菇变软
6、加1勺郫县豆瓣酱煸炒出香气
7、加入2~3大勺海天辣黄豆酱，保持小火，并不断搅拌
8、待汤汁变浓时，加入适量海天蚝油，五香粉、少许糖调味
9、炒至酱变得红亮，开始有点吐油的时候，放入另一半的蒜末搅拌均匀即可起锅。
香菇肉酱
食材：五花肉400g、猪皮100g、香菇20g、盐适量、生姜适量、老抽适量 做法：
1、猪皮下锅，水开后煮5分钟捞出。
2、用镊子拔掉残留的猪毛。
3、用刀刮掉猪皮里层的油脂。
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