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物做防雷设计，主要措施是凡超过18米的建筑物均设避雷装置，各车间及附属间在其电源入口处均设一组重复接地，接地电阻小于10欧姆，车间内凡电气设备的金属外壳均取接零接地保护。 5.9 供热
5.9.1 全厂热负荷及供热要求
用汽量的估算见5.7，及冬季采暖的估算。暂定冬季采暖热负荷为每小时700kw/h。 5.9.2供热方案选择 根据热负荷的计算，除生产用汽量需单独的处理系统外，拟选一台型号为DZG/D1-0.7-AII型的热水锅炉及配套辅机即可满足采暖需要，回水温度为70℃。
5.10 采暖与通风
全厂采暖通风方案选择：
本工程采暖热媒为热水。供水温度为90℃，回水温度70℃。采暖系统为上供下回单管顺序式机械循环系统。散热器选用铸铁散热器。
第六章 环境保护
6.1建设地点环境现状
围绕着生产奶香明显、酸奶风味浓郁，具有较高粘稠度、细腻滑爽，通过益生菌发酵的高品质酸奶，结合最佳的生产工艺设计一个日产300吨高品质酸奶的全自动化工厂。在本设计中，选择厂址附近有充足的水源，而且水质较好，符合卫生部所颁发的饮用水质标准。有一定的供电条件，满足生产需要，在供电距离和容量上得到供电部门的保证。同时所选厂址有较方便的运输条件。地质方面，有可靠额地质条件、良好的卫生条件。通过横向对比，长春市高新技术开发区恒大绿洲以南，富强水库以东，狮子洞以西，绕城高速以北的一片区域适合建厂。
6.2设计采用的环境保护规定标准
GB8978-96《污水综合排放标准》
GWPB3-99《锅炉大气污染物排放标准》 GB2348-90《工业企业长街噪声标准》 GBJ-73《工业“三废”废渣排放标准》 6.3治理方案
（1）废水
本项目工程建成投产后，排水主要生产污水，清洗设备及生活污水，生活污水，生产废
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水不对环境造成污染，可直接排入城市排水管网。 （2）废渣
生产过程中生产的废渣为锅炉废渣，灰渣可做建筑材料或用来铺路。 （3）废气
本工程废弃为燃煤锅炉排放的寒碜延期，过滤袋有除尘器，经除尘器处理后寒碜浓度小于250mg每立方米，经高烟囱胚乳大气，符合国家排放标准。 （4）噪声
生产过程中产生的噪声主要来自锅炉的引风机，经减震可以降低其污染程度，满足环保要求。 6.4建议
建议厂方设置1~2名人员兼职负责全厂的环保工作，防止避免各种“跑，冒，滴，漏”现象的发生。做好环境教育和宣传工作提高全场人员的环境保护意识，配合环保部门做好工作。
第七章 职业安全卫生
7.1设计依据
劳字（1988）48号《关于生产性建设项目职工安全卫生检查的暂行规定》。 国发（1984）97号《国务院关于加强防尘防毒工作的决定》。 1983年第9号国务院关于《女职工劳动保护规定》。 GB12695-90《饮料厂卫生规范》。 7.2劳动保护，安全防护
高品质乳品生产过程中不产生有毒有害物质，所有原料和产品也同样无毒无害的，因此，本设计职业安全重点为机械及电气的安全，正常防火。
（1）对每台设备操作必须制定严格的操作规程，对受压容器配有压力表和自动鞋压装置。 （2）对操作环境湿度较大的生产岗位，配备的电气设备均选用防潮型，并采用电器戒灵接地加以保护。
（3）车间防火按《建筑设计防火规范》及国家有关规定，设有室内消火栓和相应灭火器，以保证防火安全。 7.3工业卫生
本项目设计产品为高品质乳品，应严格按照卫生标注及国家的有关规定。
为确保产品质量，对进厂的原料，包装物等均需进行严格检查化验，同时要制定严格的卫生管理制度。做到原料不合格不入场的使用，产品不合格不出场。 7.4其他
（1）对直接参与生产人员，要严格管理，建立定期体检制度，凡患有传染病的人员一律不准上岗。
（2）凡在高温，高湿共组作业的人员，应发放特殊的劳保用品。
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第八章 消防
8.1概述
高品质乳品生产的生产车间原料和成品均为可燃物质，气火灾危险行为冰雷，其余生产车间建筑的生产类别均为丁类，根据《建筑设计防火规范》规定，该建筑物火灾危险性定位丙类。 8.2消防措施：
1）在工程总平面布置上，按《建筑设计防火规范》规定，满足防火间距，防火，防爆及消防的要求，做到人流物流分开，便于发生火灾时的安全疏通。
2）在各生产车间的建筑设计上，根据各工序不同的生产类别，采取相应的防火措施，合理恰当地不知疏散口和疏散楼梯。
3）厂区最大建筑为生产车间全厂的建筑面积共39700㎡，其中生产区占30000㎡，生活区9700㎡。生产区中行政管理区占3000㎡，根据建筑设计防火规范规定，室外消火栓用水量为22.5L/s，室内消火栓用水量为25-70L/s，厂区同一时间或在数为一次，火灾延续时间为2小时计算，则一次没货用水量至少为270立方米，设储水量为500立方米的储水池一座。满足消防用水的需要，厂厂区消防给水采用消防，生产用水系统管网环状连接。室内设有2个消火栓，没住水栓流量为50L/s。 4）电气：
①确保消防水泵的供电
②所有电器设备，由良好的防静电措施。
第九章 企业组织与劳动定员
9.1企业组织及工作制度
9.1.1企业组织
高品质乳品节能环保股份有限公司由工资委派管理人员，独立核算，自负盈亏，为便于指挥生产，公司设生产部，供应部，市场部，销售部。 9.1.2工作制度
本项目拟定，每天3班生产，每班工作6小时，管理部分实行六小时，常白班工作制。 9.2劳动定员
一般来说，企业所需人员按其工作岗位和劳动分工不同，可分为四类人员:
(1)工人:是指在基本车间和辅助车间中直接从事工业性生产的工人及厂外运输与厂 房建构筑物大修理的工人;
(2)工程技术人员;是指担负工程技术工作并具有工程技术能力的人员;
(3)管理与经营人员:是指在企业各职能机构及在各基本车间与辅助车间从事行政、 生产管理、产品销售的人员;
(4)服务人员:是指服务于职工生活或间接服务于生产的人员。 根据车间生产工艺特点以及市场的情况，要求连续生产.
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劳动定员表：
序号 1 2 类别 公司领导 生产部 人员 干部 1 1 技术人员 8 工人 150 其他人员 20 备注 包括各种酸奶生产线的收验奶、灌装间、发酵间、包装间等 包括主要销售点的工作人员 包括卫生打扫、食堂等 包括保安、巡视等 3 4 5 6 7 8 9 供应部 财务部 人事劳资部 后勤部 水处理车间 变电所 门卫等 合计 5 1 2 1 2 1 1 15 2 3 1 1 16 20 2 20 10 5 5 212 10 5 35
由表清晰可见，全厂共278人，其中管理人员15人，技术人员16人，普通工人212人，其他辅助人员35人。 9.3劳动力来源
本项目主要管理人员由公司公开招聘，工程技术人员除招聘外，可报请大部分大，中专毕业生，其余劳动力主要来源于长春的部分下岗职工和高中毕业生。 9.4人员培训
9.4.1需培训的主要工段
需培训的主要工段为：收奶系统、混料系统、巴式杀菌系统(在线标准化系统)、菌种系统、发酵系统、待装、灌装系统、CIP系统、热水系统以及冷库储存等系统。 人员素质：
要求乳牛从业人员政治思想好，热爱养牛及乳品加工事业，具有大专以上文化程度，开拓进取精神强，遵纪守法，身体健康。其中加工车间化验人员要求大专以上相关专业学历，技术开发部人员要求本科以上相关专业学历，并具有3年以上工作经验或中级以上职称。 9.4.1.1乳品加工厂技术人员 (l)班组长培训
对班组长按岗位和工段进行技术操作培训，培训方式在本厂及相关生产厂进行，培训时间2-3个月。 (2)全厂培训
全厂生产人员上岗之前进行新技术新设备的操作规程和设备管理知识培训，培训以在厂内培训方式进行，时间为一个半月左右。 9.4.1.2养殖基地技术人员和农户的培训
聘请省内外知名专家组成专家顾问组，对本项目所需技术人员进行培训;同时，根据需
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