发布时间 : 星期日 文章《婴幼儿营养与保育》平时作业(2)更新完毕开始阅读5970026c4693daef5ff73d7f
《幼儿营养保育》作业2
（第4—5章）
一、名词解释（每小题2分，共12分）
1、营养素
2、必需氨基酸
3、微量营养素
4、混合喂养
5、营养配餐
6、膳食制度
二、选择题（每小题2分，共18分） 1、维生素C缺乏时可导致（ ）
A.脚气病 B.坏血病 C.佝偻病 D.夜盲症 2、构成甲状腺素的主要原料（ ） A.钙 B.锌
得 分 教师签名 第 1 页 共 5 页
C.碘 D.铁 3、阳光中的紫外线照射到皮肤上可生成（ ） A.维生素A B.维生素B C.维生素C D.维生素D 4、与人的正常视觉有密切关系的维生素是（ ） A.维生素Ａ B.维生素Ｂ１ C.维生素Ｃ D.维生素Ｄ 5、被称为三大产热营养素的是( )
A.蛋白质、脂类与碳水化合物 B.矿物质、脂类与碳水化合物 C.蛋白质、糖类与碳水化合物 D.维生素、脂类与热源 6、下列哪类食物中的蛋白质属于优质蛋白质？（ ） A.谷类 B.玉米 C.绿豆 D.黄豆 7、幼儿每日需食牛奶或豆浆（ ） A.250-500克 B.200克 C.100-150克 D.100克 8、不属于婴儿添加辅食目的的是( )
A.补充乳类的不足 B.促进生长发育 C.为断奶做准备 D.为早萌乳牙做准备
9、因母乳不足或母亲不能按时给婴儿喂奶，须加喂牛奶或其他乳品，这属于（A.混合喂养
B.人工喂养
C.母乳喂养 D.辅助喂养
三、简答题（每小题5分，共30分）
1、分别简述钙、铁、锌和维生素A、维生素D的食物来源。
2、简述水的生理功能。
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）
3、什么叫做合理营养，其内涵是什么？
4、人工喂养的注意事项有哪些？
5、培养婴幼儿饮食习惯的原则是什么？
6、培养婴幼儿良好饮食习惯的目的与要求是什么？
四、论述题（每小题8分，共16分）
1、阐述婴儿期几种喂养方式的特点？
2、如何培养孩子养成良好的饮食习惯？
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五、案例分析（24分，第一题10，第二题14分）
1、分析：有幼儿家长为孩子准备早点，只吃鸡蛋、牛奶，不吃或很少吃主食，因为他们认为蛋白质含量很丰富，对孩子的健康成长有利，请问这种做法对吗？
这样做的结果会给孩子的身体造成什么样的影响，表现为什么病症？ 如果你是孩子的家长，你将会给孩子准备什么样的早餐？
2、根据以下几个幼儿的进餐现象，分析幼儿的进餐行为，提出改进性措施。
(1)李佳小朋友总把饭撒得满身、满桌、满地都是。早晨的时候，她可以把馒头撕成小块、小块的捏着玩；中午则用匙子舀汤从空中洒落下来，说“下雨了”，弄得桌上、地下到处都是；有时候
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又用手把饭粒抓出来，一颗一颗摆在桌上，玩串珠游戏??
(2)乐乐小朋友吃饭就特别意思，他一会儿左手拿勺子，一会儿右手拿勺子，一会儿把碗推得老远，甚至站起来翘着屁股吃，每次都弄得旁边的小朋友告他的状。
(3)豆豆小朋友是有个性的小女孩，她就喜欢吃鸡腿呀、排骨呀，总是把碗里的蔬菜倒在桌上，老师给她讲蔬菜有营养的故事，她却总是坚持说：蔬菜没营养，鸡肉才有营养呢。
(4)洋洋小朋友是个特别聪明、乖巧的孩子，他却只爱吃菜，不爱肉。
(5)叶子小朋友吃饭可让老师头疼了，怎么喂，怎么哄，他就只吃一点点。下午妈妈来接他，他立即从妈妈包里取出一包酸奶，一盒巧克力，得意地吃了起来。
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