发布时间 : 星期一 文章我国黄酒行业现状及发展趋势更新完毕开始阅读50b7a0d4c1c708a1284a44d0
消费者生活质量的日益提高增加了对低度保健酒类产品的需求，黄酒的低度、保健、养生，受到越来越多消费者的欢迎，推动了行业发展。
政策的支持
黄酒的酿造有着悠久的历史文化，近几年，国家支持行业的发展给予了各种优惠政策，还将地方特色产品列入重点保护产品行列，对行业的发展起到了积极作用。
2、行业发展预测
2010-2015年，黄酒行业规模将继续扩大，销售收入将继续保持两位数的速度增长。随着消费者消费理念的转变，黄酒的营养保健价值逐步被消费者认可，加上近几年龙头企业加大了对产品品牌的宣传力度，产品品牌价值得到了迅速提升，黄酒产品档次不断提高，满足了不同消弗层次的消弗需求，优质的品牌黄酒将给消费者带来更好的满足。
在良好的大环境下，黄酒行业抓住目前消费者的心理，采取创新产品、加强营销等方式，市场的开拓步伐加快。
目前黄酒市场主要集中在上海、浙江、江苏等地区的一线城市，市场拓展潜力还十分巨大，黄酒企业将开拓黄酒空白地区市场，扩大行业规模。
随着中国文化的传播，中国对外经济的发展及国际交流的深化，黄酒作为中华民族的传统特色产品，以其深厚的文化底蕴，同中华饮食文化一起，正在悄然地走进许多国家，黄酒成为国际性酒类饮料的步伐逐渐加快。
3、发展趋势
趋势之一，减少与增多
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一个新的现象：在中国黄酒产销的成熟地区，黄酒的生产企业数量在逐渐减少，企业规模却在不断扩大，特别是黄酒的龙头骨干企业，品牌规模效益集中度越来越高，市场拓展能力和市场竞争力不断增强。一些中小企业却逐渐地被兼并和淘汰；在黄酒的弱势地区及处女地，黄酒企业却在一个一个逐渐的建立，它们或大或小，象星星之火不断点燃，企业数量逐渐增加——中国黄酒的区域在不断向全国延伸，业外资本越来越关注黄酒的发展，这是趋势之一。
趋势之二，呈现百花齐放，百家争鸣的局面
自传统绍兴黄酒进入餐饮，进入高端消费市场以后，上海海派黄酒和江苏清爽型黄酒迅速崛起；接着山东即墨吹响了重振北方黄酒的号角；福建的黄酒企业举起了发展闽派黄酒大旗；湖南的黄酒企业叫响了振兴湘派黄酒的口号；安徽徽派黄酒利用地域优势，努力塑造徽派黄酒的形象；黄酒呈现百花齐放，百家争鸣的局面。
趋势之三，良性发展。
中国黄酒从2004年以来，已经连续六年综合经济指标呈二位数增长，2009年虽受国际金融危机影响仍然呈良好发展态势。黄酒企业经历锤炼之后，发展理念更加成熟，发展方式更加科学，已从注重产能规模到注重质量、品位、效益，从注重简单的市场扩张到注重企业品牌文化建设，中国黄酒发展己步入良性軌道，进入良性发展阶段。
4、需要关注的几个问题
(1)黄酒的地域消费仍然是制抑黄酒发展的瓶颈。
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2009年按地区分布的主要经济指标 企业数量比例（%） 东北 华北 华东 西北 西南 中南 1.78 6.25 74.10 2.67 2.67 12.50 总产量比例（%） 0.16 1.07 93.52 0.54 0.03 4.68 工业总产值比例（%） 0.11 6.79 80.44 0.38 1.68 10.28 销售收入比例（%） 0.11 6.98 79.30 0.49 2.09 9.38 总资产比例（%） （2007年） 1.15 0.20 93.16 0.84 0.76 3.90 黄酒企业和黄酒市场主要集中在华东地区，并占绝对优势，黄酒的地域性消费，是我们需要认真面对的问题。
(2)黄酒产品的价值和价格不相称，黄酒总体价格偏低，黄酒还没有完全摆脱低价竞争的局面。
(3)由于黄酒是中国独有酒种，黄酒的很多基础性研究和机理研究要靠黄酒行业自己，因此黄酒行业必须进一步加大科研投入，加强科学研究，以不断提高黄酒的科技含量。
中国黄酒，这个独具中庸文化特性的中华最古老而传统的酒种，它作为“国酒”温文而雅，体现了中华文化的儒雅、大度、包容、关爱，更体现着一种健康和高雅，黄酒如国人一样中规中矩，它脚踏实地一步一个脚印稳稳前进……它必定会有小到大，由弱到强。
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黄酒行业产品质量分析
一、黄酒行业产品质量状况
黄酒属于我国独有的酒种，因其产品只有中国生产，国外无同类产品可对比。较为接近的是日本的清酒，其产品尚有一定的可比性。总体看，黄酒产品近年来质量不断提高，品种不断丰富，行业的总体质量状况在不断提升。尤其是实施食品质量安全准入制度以来，无论从硬件设施还是软件制度上，都得到了提升与规范，为黄酒的进一步发展打下了良好的基础。
1、国内产品质量总体情况
黄酒产品在国际上，因为受商检与国外进口商的检测要求，一般都会严格执行产品标准，并注意产品的食品安全。没有发现因黄酒产品质量或安全问题引起的国际纠纷等问题，出口产品质量能得到有效的保证。黄酒的外销重地是日本，尤其受日本于2006年6月1日正式实施的“肯定列表制度”影响。日本对输日食品、农产品实施“临时最大残留限量标准”、“统一限量标准”和“豁免物质”进行检验规定，国内商检对出口的黄酒产品已进行严格的检测，质量与食品安全性得到了控制与保证。
国内黄酒产品的质量，受国家市场准入制度的规范要求，产品质量与产品安全性得到了有效的控制与保证。2007年国家质量检总局在全国范围内抽检了50种黄酒产品，合格率为84%。同年5月23日，经浙江省质监局公布：全省378批次黄酒进行质量检测，大中型企业合格率达到100%，小企业合格率达到84%，均好于以往水平。2008年国家质检总局组织对黄酒产品质量进行了国家监督抽查。共抽查了上海、江苏、山东、安徽、福建、浙
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