发布时间 : 星期三 文章2020学年高中化学 第四章 第一节 油脂同步学案 新人教版选修5更新完毕开始阅读39eb0b584631b90d6c85ec3a87c24028905f856a
发生水解反应。③中油脂的烃基中有碳碳双键，故能与H2发生加成反应。
11．Ⅰ.某天然油脂A的分子式为C57H106O6。1摩尔该油脂水解可得到1摩尔甘油、1摩尔不饱和脂肪酸B和2摩尔直链饱和脂肪酸C。经测定：B的相对分子质量为280，原子个数比为N(C)∶N(H)∶N(O)＝9∶16∶1。
(1)写出B的分子式：______________。 (2)写出C的结构简式：________________； C的名称是__________。
(2) 写出含5个碳原子的C的同系物的同分异构体的结构简式：
________________________________________________________________________。 Ⅱ.RCH＝CHR′与碱性KMnO4溶液共热后酸化，发生双键断裂，生成羧酸： ，常利用该反应的产物反推含碳碳双键化合
物的结构。在催化剂存在下，1摩尔不饱和脂肪酸B和1摩尔氢气反应后经处理得到D和E的混合物，D和E互为同分异构体。当D和E的混合物与碱性KMnO4溶液共热后酸化，得到如下四种产物：
HOOC—(CH2)10—COOH CH3—(CH2)7—COOH HOOC—(CH2)7—COOH CH3—(CH2)4—COOH (3) 写出D和E的结构简式：
________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________。 (5)写出B的结构简式：________________________。 (6)写出天然油脂A的一种可能结构简式：
________________________________________________________________________。 答案 (1)C18H32O2
(2)CH3—(CH2)16—COOH 硬脂酸(或十八烷酸、十八酸)
(3)CH3CH2CH2CH2COOH、、
解析 Ⅰ.天然油脂成分为高级脂肪酸的甘油酯，水解可得到甘油()和高级脂
肪酸，1 mol A水解得到1 mol 脂肪酸B和2 mol脂肪酸C；由题给信息确定B的分子式：C18H32O2，根据质量守恒，C中含碳原子数为18个，C为直链饱和脂肪酸，结构简式应为：CH3(CH2)16COOH，即为硬脂酸。
Ⅱ.根据B的分子式，可推知它比饱和直链脂肪酸少4个H原子，即烃基结构中含两个双键，为确定双键的位置，在催化剂条件下，首先使1 mol B与1 mol H2反应，处理后得到两种不饱和脂肪酸D、E，二者互为同分异构体、分子式为C18H34O2。D、E混合物经碱性KMnO4处理后得到如下四种产物：
①HOOC—(CH2)10—COOH ②CH3—(CH2)7—COOH ③HOOC—(CH2)7—COOH ④CH3—(CH2)4—COOH 推知D、E的结构简式为：
CH3(CH2)7—CH===CH—(CH2)7—COOH CH3(CH2)4—CH===CH—(CH2)10—COOH
12．油脂A的通式为 (R中不含有三键)。0.1 mol A与溶有96 g Br2的四氯化
碳溶液恰好完全反应。0.1 mol A完全燃烧时生成的CO2和H2O的物质的量之和为10.6 mol。求油脂A的结构简式，写出油脂A完全氢化的化学方程式。
答案 油脂A的结构简式为
油脂A发生氢化反应的化学方程式为
解析 从油脂A与Br2发生加成反应的物质的量之比，可求出油脂分子中双键的个数。然后从与A具有相同碳原子数的高级饱和脂肪酸甘油酯应具有的分子通式，推知油脂A的分子通式，最后从燃烧后生成的CO2和H2O的总物质的量可求出油脂A的分子式和结构简式。
设与油脂A中的羧酸有相同碳原子数的饱和高级脂肪酸为CnH2nO2，则其形成的饱和甘油酯的分子式通式为C3n＋3H6n＋2O6。
96 g
n(Br2)＝由此说明此油脂A含有6个不饱和－＝0.6 mol，
160 g·mol1
分子式通式为C3n＋3H6n＋2－12O6即C3n＋3H6n－10O6。
每摩尔A燃烧可生成CO2 (3n＋3) mol，H2O (3n－5) mol 0．1 mol×(3n＋3)＋0.1 mol×(3n－5)＝10.6 mol 解得n＝18
键，所以A的
油脂A的结构简式为
油脂A发生氢化反应的化学方程式为
13． A、B、C、D1、D2、E、F、G、H均为有机化合物，请根据下列框图回答问题。
(1)直链有机化合物A的结构简式是____________； (2)①的反应试剂和反应条件是
________________________________________________________________________； (3)③的反应类型是
________________________________________________________________________； (4) B生成C的化学方程式是
________________________________________________________________________； D1或D2生成E的化学方程式是
________________________________________________________________________； (5) G可应用于医疗、爆破等，由F生成G的化学方程式是：
________________________________________________________________________。 答案 (1)CH3CH===CH2 (2)氯气、高温(或光照) (3)加成反应和取代反应
解析 (1)
的转化关系分析①应为取代反应，②为加成反应才可能直接增
加2个溴原子，因而可以推知A为丙烯而非环烷烃。
(2)①的取代反应应为CH2===CH—CH3＋Cl2――→CH2===CH—CH2Cl＋HCl。
500～600℃
(3)由F为丙三醇可以逆推E为或