发布时间 : 星期六 文章2007年深圳市食品安全监管责任 - 图文更新完毕开始阅读39549ecdda38376baf1fae30
（1）加强初级农产品整治
一是严格监控农产品生产环节。积极推行农产品标准化生产，督促农产品生产企业按照《农产品质量安全法》的要求，建立生产档案和质量安全追溯制度，加快推进无公害农产品、绿色食品认证，积极发展有机农产品。加强产地产品检测，积极探索基地准出、场地挂钩制度，建立产销区对接机制，规范生产环节管理，积极培育农产品品牌，提高农产品质量。加强农业投入品使用管理，依法惩处违法行为。加大对种植业产品农药残留超标、畜产品违禁药物滥用和兽药残留超标的打击力度，整治水产品药物残留超标行为；加快对高毒高残留农业投入品的禁用、限用、淘汰进程。
二是强化农产品市场准入管理。加强对农产品生产流通消费等各环节的溯源管理和监督检查，完善肉品条码管理和食品信息化监管等现代化监管手段，落实索证索票、检测性准入等制度，对含有国家禁止使用的农药、兽药及其他化学物质的，含有农药、兽药、重金属、致病性寄生虫、微生物或者生物毒素等有毒有害物质不符合农产品质量安全标准的，不符合国家有关使用保鲜剂、防腐剂、添加剂等法律法规和强制性技术规范的，一律不得销售，并依法追究非法经销的企业和个人的法律责任。积极创建无公害农产品专销网点，提高无公害农产品销售摊档在农批市场、超市和肉菜市场的市场份额。督促农产品加工、批发、零售
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企业健全进货档案，加强质量检测。完善市场退出制度，对凡是质量发生问题的农产品，采取有效措施清退出深圳市场。
三是加大农产品质量安全检测力度。完善农产品质检机构建设，在我市主要的农产品批发市场对进来的农产品实施销前抽检，对抽检不合格的及时依法作出处理。继续实施对蔬菜农药残留、畜产品?瘦肉精?、水产品违禁药物污染的检验检测工作，定期发布农产品药物残留监测结果。对监测不合格率较高的区域和单位进行跟踪督导整治。督促农产品批发市场、配送中心、农产品生产基地、集贸市场应用速测技术检测蔬菜农药残留。
四是依法发布农产品质量安全信息。针对农产品监督抽查和检验监测工作发现的突出问题，尽快组织进行分析，做出科学评估，并按照法律法规和有关规定，及时发布农产品质量安全信息，确保公众充分享有知情权和监督权。监管部门之间要不断提高信息管理和综合利用水平，构建信息沟通平台，实现互联互通和资源共享。在新闻宣传和信息发布过程中，要立足于维护消费安全和促进产业发展，坚持正确的舆论导向。
市农林渔业局、工商局、卫生局为责任单位。 （2）加强食品生产加工环节整治
一是扎实推进人大议案办理方案落实工作。在全面推进落实普查建档、监督抽查、市场准入、企业巡查、政府回访、执法查处等?六项制度?的基础上，建立健全食品质量安全监管长效机
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制，突出监管重点，对人民群众最为关心的肉制品、糕点等重点食品及包装材料等相关产品进行重点整治。稳步推进、狠抓落实，全面落实人大关于加强食品安全监管工作议案的有关要求，确保按期完成各项既定目标，切实履行好严把食品源头质量安全关的监管职责。
二是严把食品生产企业准入关。要全面实施食品生产许可工作，大力推进豆制品、糕点等7类食品生产许可工作，积极推进食品相关产品等产品的市场准入工作，加强对小麦粉等5类、肉制品等10类、糖果制品等13类食品生产企业的证后监管。
三是加强食品生产企业卫生许可工作。完成食品小企业整治和卫生许可证年审换证工作；优化卫生许可流程，在宝安、龙岗两区探索开展食品生产企业卫生许可受理工作；推行食品生产企业卫生信誉评级制度，推进初级农产品加工和厨房式餐饮配送等两类食品加工企业卫生许可工作；逐步推动食品生产企业实施HACCP体系，严格出厂检验，提高产品质量和管理水平。
四是抓好食品质量监督抽查和卫生监测工作。加大质量监督抽查覆盖面和频次，确保全年所有企业的主要产品抽查到位；全面启动卫生监测，并保证各类食品生产企业卫生监测频次符合卫生部的要求；对质量监督抽查或者食品卫生监测中发现有严重质量卫生问题的食品实施加严检验；对高风险食品、质量卫生问题较多食品、事故多发地区适当增加抽查频次；切实加强不合格食
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品生产企业的后处理工作力度；加大对生产加工假冒伪劣食品违法行为的查处力度。
五是加强食品相关产品的监管工作。根据国家质检总局的统一部署，实施食品添加剂、食品包装容器的市场准入制度，推动食品用工具设备、洗涤剂、消毒剂等产品的市场准入工作；全面推进食品添加剂使用备案管理，着重解决区域性、行业性滥用食品添加剂和在食品中添加非食用原料的问题；根据企业保证产品质量安全的能力，实施分类监管，重点扶持一批食品相关产品龙头企业。
市质监局为责任单位。 （3）加强食品流通环节整治
把好市场主体准入关。对依法需要前置审批的食品经营项目，严格执行前置审批规定，严格依法审查食品经营企业、个体工商户主体资格。对现有无证（照）经营的农贸市场和个体门店等，经整改后能符合证照发放要求的，积极提出整改意见，引导其规范经营，确保食品生产经营主体资格合法。
加强食品安全执法检查。重点开展散装食品监督检查，督促落实入场食品索证索票制度。同时，进一步加强对饮料、酒、奶制品、儿童食品、豆制品、烟熏制品、调味品、罐头、食用油、食盐等包装食品的检测力度。特别要对儿童食品销售网点进行全面清查，打击危害儿童食品安全的违法行为。
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