发布时间 : 星期四 文章网络营销课程整体教学设计更新完毕开始阅读3291ef5f59f5f61fb7360b4c2e3f5727a4e92442
能力训编练项目号 名称 能够运用所学冷链物流基础知识管理冷链课上围绕能力目标物流企业，进行冷链设施与设与知识目标，以蒙冷链设施与设备的基础知识、牛的冷链物流运作备的规划、设计冷链运输的基为主线逐步展开训与建设，能够运用冷藏运输方式进行实际业务操作 本理论 练 3、 案例说明书 面作业 台作业和书2、 个人网上平业 1、 小组项目作相关支撑能力目标 知识 训练方式、结果 手段及步骤 蒙牛的1 冷链运作流程 理解冷冻冷藏品的冷却蒙牛冷链物流对冷链1.1 能够根据需与冻结； 要加工的冷掌握一些特冻冷藏品进殊冷藏冷冻行冷冻冷藏品的预冷； 加工作业过掌握低温加程的能力 工的流程； 理解冷却、冻学生实训 教师指导 课外拓展 讲练结合 1、 小组项目作业 2、 个人网上平台作业和书面作业 产品的冷冻加工 5
结装置和速冻装置 掌握各种不同冷藏冷冻收集资料 蒙牛冷链物流的冷1.2 藏冷冻储藏 择冷藏设施设备的能力 掌握不同冷进行冷藏方式选藏冷冻品的择 不同冷藏方式 掌握常用几种运输方式收集资料 能够根据冷藏冷冻品选设施设备的进行设施设备选异同； 择 案例分析说明书 蒙牛冷链的冷1.3 根据不同运输品选择不同运输方式的能力 的特点; 进行运输方式的掌握运输工选择 案例分析说明书 具如何在运进行运输工具的输过程中保选择 持低温的状态 藏运输与配送 6
深刻理解各种不同的冷选择冷链食蒙牛冷品销售渠道1.4 链食品的销售渠道； 的能力； 掌握冷链食 品销售常用的设施设备 案例探讨 案例分析说明书 链的冷冻销售 实际冷链物综合实2 流企业管理冷链物流相实训 关理论知识 能力 实训报告 训项目 五、课程进程表
能力序学号 时 单元 标题 训练能力目标 项目编号 1、 理解冷链物能够深刻理流发展历史、1 2 冷链物流概述 1.1 解冷链物流现状及存在实质的能力 的问题 能力 现、语言表达学生课堂表考核内容知识目标 与方法 7
2、 掌握冷链物流运作的基本原理 理解冷冻冷藏品能够进行冷的冷却与冻结方2 2 冷冻加工 1.2 冻品的加工法； 作业过程 掌握一些特殊冷能够进行冷3 2 冷冻加工 作业过程 流程； 能力 1.2 冻品的加工掌握低温加工的集分析资料的藏冷冻品的预冷； 学习态度、收学习态度 言表达能力、课堂表现、语能够进行冷4 2 冷冻加工 1.2 冻品的加工作业过程 理解冷却、冻结装置和速冻装置 学习态度、分析收集资料的能力 能够根据冷掌握常用的冷藏5 3 冷冻储藏 1.3 藏冷冻品选冷冻设施设备 择冷藏设施学习态度、分析收集资料的能力 8