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发放量（前厅库存最高不得超过4000张，最低不得少于1000张）。
五、前厅部早餐券的发放：
1. 前厅部根据每日EO单或GO单的安排发放早餐券。 2. 按照每日发放的原则，要求每张餐券加盖使用日期。 3. 发放的依据为：
(1) 普通楼层以房价所包含的早餐份数为准；
(2) 因行政楼层部分协议公司的房费含两个早餐，原则上行政楼层早餐券的发放按登记入
住人数确定。如果客人坚持一人登记，要求领用两张餐券的，要求登记入住的客人在RC单上签名确认已收两张餐券。
(3) 普通楼层免费升级到行政楼层的不能享受行政楼层免费两位早餐的优惠。 4. 发放的操作：
(1) 根据以上原则发放后，在系统中操作，按实际发放的早餐数量在客人的房间中选择
“special code”中对应的： BF、2BF、3BF、4BF。
（2） 必须对早餐券的发放做好详细的登记工作，并填制早餐券使用登记表。登记的内容包
括：房间号、发放张数、发放号码、发券人签名。
（3） 每日汇总当日发出早餐券张数，并提供房包早的客人房间明细表，将早餐券使用登记
表会同电脑打印出的房包早房间明细表于当日夜审过租之前一并转交审计组。 5. 特殊客人的早餐券发放
（1） 华为、中兴公司的早餐券提供专用表格，按入住及离店日期一次性发放，目的是代替
客人签单的早餐帐单，直接与公司结算。
（2） 旅行社的早餐发放：由领队或导游，按入住及离店日期一次性发放，并请领队或导游
签字确认。
对以上两种一次性发放的早餐券，前厅部员工须单独提供餐券发放表格交审计组，且遇客人提前退房的须及时收回多发的早餐券。 6、 商务团队的早餐视同散客一样手续发放。
六、 餐应饮部早餐券的使用：
1. 餐饮部员工收到餐券后，检查餐券的有效性（日期、是否涂改），至少每30分钟送一
次餐券往营业点收银处。
2. 收银员收到餐券后，核对由审计转交的前厅部打印的“房包早房间明细表”，按不同
的市场分类在餐券的右上角标注“BG、BI、LG、LI”并分别保管餐券。
七、 早餐券的账务处理：
1. 早餐结束后，汇总餐券，营业点收银将当日早餐券总数报餐厅服务员，由餐厅服务
员在咖啡厅的固定台号中输入早餐券总人数，收银员核对无误后打印账单，并作断网挂账处理
2. 夜审在对早餐券的有效性和张数核对无误后在OPERA作对应的帐务处理：
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在对应的假房中将当日实际收到的早餐券对房费和餐厅收入进行调帐，除团队的房
包早按发放的餐券数进行调整外，其余的都按实际收回的餐券数进行调整。 早餐券的发放工作于2005年7月26日星期二开始执行，此办法为试行办法。
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深航锦江国际酒店制度与程序
Shenzhen Airlines Hotel Policy & Procedure
制度名称 Title 执行职位 Position 政策制定人 Prepared By 酒店经理批准 HM approval 政策目的
POLICY PURPOSE
外币兑换的操作及 管理规定 编号 Ref. Code FC-1-07 RMS； FC 2005-9-1 大堂副理、前台主管、 涉及部门 前台员工、审计员 Dept. Concerned 财务总监 总经理 执行日期 Effective Date 抄送： Report To 房务部 规范酒店的现金管理，确保资金的安全及完整性
制度及程序
Policy & Procedures
一、外币兑换的原则： 1、 酒店代理兑换外币的币种：
美元、日元、港币、英镑、欧元及美元旅行支票。 2、 酒店兑换外币的服务对象：
只提供入住酒店及在酒店各营业点消费的客人。 3、 酒店兑换外币的服务时间：
兑换时间为8：00AM—10：00PM。特殊情况需请示大堂副理而定。 4、 兑换价格：
以兑换当日中国人民银行公布的外汇牌价的中间价为准。
牌价来源于兑换当日代办银行传真给酒店的外币兑换价，兑换员于当天未收到银行传真，应及时于相关银行取得联系。 5、 酒店兑换外币的限额：
因酒店为外币兑换代办点，外币备用金额度有限，酒店规定每位客人每天的兑换限额为等值人民币3000.00元（客人以外币兑换后的现金作为结账付款的，不在限额规定范围内）。
二、外币兑换的操作程序：
1、 兑换员在进行外币现今兑换时,要求客人出示相关证件(如:护照、回乡证、身份证等)
和房卡，并登记相应的证件号码，兑换旅行支票时必须复印客人的护照附在兑换水单后
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交银行。
2、 兑换员要仔细辨别外币的真伪。
3、 根据所兑换的外币金额,开具兑换水单,要求客人在兑换水单上填写国籍、护照号码、并
签名。
4、 兑换员将外币号码登记在“兑换水单”上，并将水单上其他内容填写完整。 5、 在“兑换水单”上盖上代办点兑换专用印章，经办员在“经办人”处签章。
6、 当班管理员对外币和兑换的本金进行审核，审核无误后，在“审核人”处签章。将兑换
的本币金额和“兑换水单”的客人联一起交给客人，并提醒客人当面辨别真伪和清点金额。
7、 将客人交来兑换的外币附在相应的“兑换水单”银行联上。
8、 每班编制外币兑换报告，将外币、水单银行联和外币兑换报告装入投款袋，进行独立投
款，要求与酒店营业款分开登记，并请审计办公室员工见证。
9、 做好外币兑换备用金的交接班工作。要求设立交接班登记本，并保留好外币兑换水单的
“代办点留存”联，每班汇总并加计纸带装订在左上角，要求合计数与登记本当班数、外币兑换报告汇总数三者一致。次日（节假日顺延）上午总出纳清点完毕营业款并到银行兑换后，由前台员工凭外币兑换水单的“代办点留存”联到总出纳处领取兑换的人民币金额。
10、从代办银行领用“兑换水单”必需严格控制，顺序号码使用，如有填错作废的水单，一
式三联连同使用过的水单一起填列在当日报告表上交回银行。
11、 经办每一笔兑换业务，必须严格按照国家外汇管理局和代办银行的有关规定及要求执
行。
12、前台收银员一律不得私自套换外币，如有发现，严格按照员工手册处理。 附：①交接班登记本内容 日期
②外币投款表内容 日期
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班次 兑换金额 经手人 出纳返回情况 备注 班次 兑换金额 经手人 见证人 总出纳： 审核：