发布时间 : 星期五 文章ISO22000锛?015璐ㄩ噺鍜岄鍝佸畨鍏ㄧ鐞嗘墜鍐?鍏ㄥ) - 鐧惧害鏂囧簱更新完毕开始阅读006b5092f71fb7360b4c2e3f5727a5e9846a2742
XX食品厂管理体系标准
质量和食品安全管理手册
文件编号：QSM-0001 版次： A/0 4.2.4 记录的控制 公司制定了在质量和食品安全管理体系实施过程中所需要使用的记录要求，并编制了《记录控制程序》对其进行管理。包括如下方面内容：
a) 记录作为质量和食品安全管理体系有效运行的证据，必须予以保持，规定了记录的保
存期。
b) 记录的收集和初步整理由产生记录的相关部门负责。
c) 规定记录的标识、贮存、保护、检索、保存期限和处置的方法。 d) 保持清晰、易于识别和检索的记录。
公司的记录表格可为电子版本和纸张形式。电子版本为非受控文件。
5、管理职责
5.1 管理承诺
为使质量和食品安全管理体系得以有效建立并获得持续改进，公司最高管理者采取如下措施并形成相应的证据：
a) 通过制定质量和食品安全管理体系、会议和培训、上下级之间宣导等不同方式，使各
部门员工明确理解满足客户的需求和相关的法律法规的重要性。
b) 最高管理者根据公司的发展方向确立质量和食品安全方针，并进行解释，形成文件，
通过宣导，张贴标语等多种方式在全公司传达，确保全公司都能够理解和执行。 c) 根据质量和食品安全方针，建立了可测量的质量和食品安全目标，并将其进行分解到
相关职能部门。通过现场巡视、工作会议、定期考核、内部审核和管理评审对目标进行测量、分析，制定相应的控制措施，确保目标的实现。
d) 按管理评审的要求，适时主持召开管理评审会议，对质量和食品安全管理体系的适宜
性、充分性和有效性进行评审。
e) 公司合理设置和调配人、财、物等资源，并进行适当管理确保质量和食品安全管理体
系的持续有效性和不断增强客户满意度。
5.2 以客户为关注焦点
公司以客户为关注焦点，通过工作沟通、市场调研、建立客户档案、定期拜访客户、电子邮件、网络等方式收集客户的相关信息，了解客户的需求和期望，并予以满足，以持续增进客户满意。具体见7.2“与客户有关的过程”和8.2.1“客户满意”描述。
最高管理者明确并宣传、引导员工真正树立“以客户为关注焦点”的管理思想，并将之贯穿于所有的工作过程中，在努力满足客户需求和期望的同时，使客户满意最大化。 5.3 质量和食品安全方针
公司制定和颁布了质量和食品安全方针，见《质量和食品安全管理方针颁布令》（质量和食品安全管理手册附录）。
a) 质量和食品安全方针与公司一贯的宗旨相适应，适合于公司质量和食品安全管理过程
的性质和规模，与公司在食品链中的作用相关。
b) 质量和食品安全方针能体现公司满足包括食品安全在内的客户的需求和相关的法律法
规要求，以及强调沟通的重要性和持续改进的承诺。
c) 质量和食品安全方针为制定公司和各部门的目标规定了框架基础，并应由可测量的目
标来支持。
d) 通过办公会议、专题学习、培训、墙报、内部刊物及其他方式，加深各部门员工对质
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